Kızarmış tavuk
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 2044, toplam yağ 151 G., doymuş yağlar 32 G., proteinler 76 G., karbonhidratlar 97 G., lif 6 G., kolesterol 235 mg, sodyum 1801 mg, şeker 13 G.
Kaloriler 2044, toplam yağ 151 G., doymuş yağlar 32 G., proteinler 76 G., karbonhidratlar 97 G., lif 6 G., kolesterol 235 mg, sodyum 1801 mg, şeker 13 G.
Tyler Florence'ın bu kızarmış tavuk tarifine tekrar tekrar döneceksiniz. Tavuk parçalarının en az iki saat boyunca tuzlu suda bekletilmesi sayesinde dışı mükemmel derecede çıtır, içi ise sulu oluyor. Tyler'dan bir diğer ilginç ipucu: tavuğu tereyağı, sarımsak ve aromatik otlarla kızartın. Birincisi, bu tavuğa daha fazla lezzet katacak, ikincisi ise çıtır otlar lezzetli bir katkı sağlayacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3-1,8 kg ağırlığında 1 tavuk, 10 parçaya bölünmüş
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı soğan tozu
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 4 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 2 yemek kaşığı acı biber sosu (örneğin Sriracha)
- Kızartma için yer fıstığı yağı
- Yarım baş sarımsak, kabuğu soyulmadan ezilmiş.
- Çeyrek demet taze adaçayı
- 1/4 demet taze kekik
- 3 büyük dal taze biberiye
- Servis için limon dilimleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, limon, Fıstık ezmesi, adaçayı, biberiye, kekik, sarımsak, Sriracha sosu, öğütülmüş acı biber, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk parçalarını geniş bir kaseye koyun. Tavukları 2,5 cm derinliğinde suyla örtün; litre başına 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Üzerini kapatın ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Geniş ve sığ bir kapta unu, sarımsak tozunu, soğan tozunu, kırmızı biberi ve acı biberi karıştırın; bolca tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir kapta, ayranı ve acı sosu bir çatalla karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuğu süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Parçaları, birkaç tanesini aynı anda, ayranın içine batırın, ardından baharatlı una bulayın. Yağ ısınırken tavuğu dinlendirin.
- Geniş ve derin bir tencereyi yaklaşık dörtte üç oranında yağla doldurun. Soğuk yağa sarımsak, adaçayı, kekik ve biberiyeyi ekleyin ve orta-yüksek ateşte 175°C-180°C'ye kadar ısıtın. Yağ istenen sıcaklığa ulaştığında, otlar ve sarımsak yağa lezzet katacaktır.
- Tavukları 3-4 parçalık gruplar halinde, bir kez çevirerek, altın rengi olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 12 dakika kızartın. Tavukları ve baharatları büyük delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın, mümkün olduğunca fazla yağı silkeleyin ve yağı emmesi için bir mutfak havlusuna veya kraft kağıt torbaya koyun. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalan tavuk parçalarını da aynı şekilde kızartın. Tavukların üzerine kızarmış baharatları ve sarımsağı serpin. Limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
