Yaz Meyveli Hindistan Cevizi ve Yulaf Tartletleri

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 256, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 39 G., lif 6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 46 mg, şeker 16 G.

Bu mini tartoletler karmaşık ve sofistike görünse de aslında yapımı çok kolay. Süt ürünü ve rafine şeker içermedikleri için hafif ve sağlıklıdırlar, ancak en seçici tatlı düşkünlerini bile tatmin edeceklerdir. Daha zengin bir lezzet için tartoletlerin üzerine krem şanti veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz. İç harcı için ise taze, olgun ve mevsimlik herhangi bir meyve kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 su bardağı şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi gevreği
1 su bardağı yulaf ezmesi
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1,5 su bardağı tam tahıllı kavuzlu buğday unu
1/4 su bardağı eritilmiş sızma hindistan cevizi yağı
5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
2 çay kaşığı vanilya özü

Sır

1,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı kayısı nektarı veya elma suyu
5 çay kaşığı agar agar gevreği
1,5 çay kaşığı ok kökü nişastası
1 çay kaşığı vanilya özü

Meyve dolgusu

1 büyük kayısı (çekirdeği çıkarılmış), dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
Çekirdekleri çıkarılmış 8 adet kiraz, ince dilimlenmiş
2 adet taze incir, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
1 adet büyük kivi, soyulmuş, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
1 orta boy çekirdeği çıkarılmış erik, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
0,5 su bardağı yaban mersini
0,5 su bardağı siyah ahududu
0,5 su bardağı ahududu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, Hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu, yulaf ezmesi, hindistan cevizi gevreği, Kayısı nektarı, incirler, erikler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hindistan cevizini hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Soğuması için kenara bırakın.
Fırın sıcaklığını 175°C'ye yükseltin. Mini muffin kalıplarını kağıt kalıplarla kaplayın ve kenara koyun.

Kavrulmuş hindistan cevizinin yarısını, yulaf ezmesi ve tuzla birlikte mutfak robotuna koyun ve ince öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Bir kaseye aktarın, siyez ununu ekleyin ve kısa aralıklarla çalıştırın. Hindistan cevizi yağı gezdirin ve pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve 1 çay kaşığı suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamur bir arada durmalı ancak çok yapışkan olmamalıdır. Eğer ıslaksa, yulafın daha fazla nem emmesi için 5 dakika bekletin.
Her bir tart kalıbına az miktarda hamur koyun ve mümkün olduğunca ince ve eşit şekilde yayın. Tabanını çatalla birkaç kez delin ve hafifçe altın rengi olana ve güzel kokana kadar 14-16 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sır:

Küçük bir tencerede 1,5 su bardağı meyve suyu ve agar-agarı birleştirin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve agar-agar eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kalan 1 yemek kaşığı meyve suyunda nişastayı eritin ve kaynayan meyve suyuna karıştırın. Tekrar kaynatın, ardından ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. 10 dakika soğumaya ve hafifçe koyulaşmaya bırakın.
Meyve dolgusu:

Dilimlenmiş kayısıları orta boy bir kaseye koyun ve 3 yemek kaşığı sosla karıştırın. 4 tart kalıbına yaklaşık 1 çay kaşığı sos koyun ve üzerlerine kayısı dilimleri yerleştirin. Kiraz, incir, kivi, erik, böğürtlen, siyah ve kırmızı ahududu ve kalan sos ile tüm tart kalıpları dolana kadar işlemi tekrarlayın. Servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin.