Tam tahıllı tavuklu börek

Oylar: 3

Tam Tahıllı Tavuklu Pot Pie Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 290, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 29 G., lif 9 G., kolesterol 65 mg, sodyum 310 mg, şeker 0 G.

Bu turtalar, tavuk ve sebzelerle zengin bir sos içinde doldurulmuş ve hamurla kaplanmış Amerikan usulü tencere turtasından esinlenilmiştir. Yüksek lifli, tam tahıllı bu turtalar, gün içinde mükemmel bir sağlıklı atıştırmalık veya öğle veya akşam yemeğinde yeşil salata ile servis edildiğinde ana yemek olarak idealdir. Tencere turtaları önceden hazırlanıp pişirilmeden dondurulabilir ve çözülmeye gerek kalmadan her zaman pişirilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 büyük yumurta
3 su bardağı tam buğday unu + hamurla çalışmak için ekstra un
10 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Özel ekipmanÇapı 10 cm olan yuvarlak kurabiye kalıbı.

Doldurma

2 yemek kaşığı zeytinyağı
Orta boy soğanın yarısı, doğranmış.
2 sap doğranmış kereviz
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
220 gram ince dilimlenmiş mantar
4 yemek kaşığı tam buğday unu
2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye ve havuç karışımı, çözülmüş halde.
1/3 su bardağı az yağlı ekşi krema
1 su bardağı didiklenmiş hazır pişmiş tavuk eti (deri ve kemikleri atılmış).
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, şampiyon mantarları, kereviz, kekik, ızgara tavuk, bezelye, havuç, maydanoz, Parmesan peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Küçük bir kapta yumurtayı 3 yemek kaşığı soğuk suyla çırpın. Bir mutfak robotunda unu, tereyağının 1/3'ünü, Parmesan peynirini, sirkeyi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi birleştirin ve karışım ince taneler haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Hamuru ikiye bölün, her bir parçayı bir parça streç film üzerine koyun ve disk şekline getirin. Diskleri streç filmle sıkıca sarın ve en az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında sertleşene kadar bekletin veya 2 aya kadar dondurun.

Doldurma:

Bu arada, büyük bir tencerede veya sos tavasında zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, kerevizi ve kekiği ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Mantarları, 1 çay kaşığı tuzu ve birkaç taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve yaklaşık 4 dakika yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Unu ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin. Et suyunu, yeşil bezelyeyi, havuçları ve ekşi kremayı ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuk ve maydanozu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. İç harcın tamamen soğumasını bekleyin. İç harç bir gün öncesinden hazırlanabilir.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Bir disk hamuru iki parşömen kağıdı arasına koyarak yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın. 10 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan 9 daire kesin. Kalan hamurları toplayın, tekrar açın ve 3 daire daha kesin. Hamurun kurumasını önlemek için daireleri temiz, nemli bir bezle örtün. Kalan hamur diskiyle de aynı işlemi tekrarlayın, toplamda 24 daire elde edin. Çalışırken hamur çok ısınırsa, daha kolay işlemek için buzdolabına geri koyun.
Temiz, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine bir hamur çemberi koyun ve yaklaşık 11 cm çapında bir daire şeklinde açın. Ortasına 1/3 su bardağı iç harcı koyun ve kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Başka bir hamur çemberini 11 cm çapında açın ve iç harcın üzerine katlayın; kenarlarını çatalla sıkıca bastırın. Tüm turtayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın, üstüne birkaç çizik atın, karabiber serpin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan turtaları da aynı şekilde hazırlayın.
Turtaları altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 20-24 dakika pişirin. Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Saklama önerileri

Poğaça turtaları, pişirilmeden önce 1 aya kadar dondurulabilir. Çözdürmeden, önceden 190°C'ye (375°F) ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 20-24 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve servis edin.