Patates ve mısır içeren koyu kıvamlı tavuk çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 500, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 27 G., lif 7 G., kolesterol 136 mg, sodyum 877 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 500, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 27 G., lif 7 G., kolesterol 136 mg, sodyum 877 mg, şeker 5 G.
Sulu tavuk butları mısır ve renkli patateslerle birlikte kısık ateşte pişirilerek, Bogotá restoranlarında popüler olan Kolombiya yemeği ajiaco'ya benzer, koyu kıvamlı ve ağız sulandıran bir çorba elde ediliyor. Son dokunuş olarak eklenen ekşi krema ve kapari, çorbanın lezzetini anında canlandırıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 tavuk budu (yaklaşık 1 kg)
- 1 su bardağı doğranmış soğan (yaklaşık 1 orta boy soğan)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 defne yaprağı
- 1 demet taze kişniş (saplarını iri doğrayın, 1 su bardağı yaprağı kenara ayırın)
- 1 demet yeşil soğan, iri doğranmış, beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış.
- 1-2 çay kaşığı acı habanero sosu
- 3 adet doğranmış domates (yaklaşık 1 1/4 su bardağı) (çekirdeklerini ve gövdelerini çıkarın)
- 450 gram sarı ve mor (veya kırmızı) patates karışımını alın, her bir yumruyu 4 parçaya bölün ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
- 1 adet mısır koçanı, 1 cm kalınlığında daireler halinde kesildi.
- Servis için 1-2 adet ince dilimlenmiş avokado.
- Servis için 0,5 su bardağı ekşi krema.
- Servis için 1/4 su bardağı kapari
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk budu, mavi patatesler, Mısır, Avokado, habanero biberi, defne yaprağı, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavukları 5 litrelik bir tencereye koyun, 1,5 çay kaşığı tuz ve tavuk butlarını kaplayacak kadar 8 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve suyun yüzeyindeki köpüğü alın. Soğanı, sarımsağı, defne yaprağını, kişniş saplarını ve yeşil soğanların beyaz kısımlarını ekleyin. Kısmen kapalı olarak, tavuk yumuşayana ve bıçakla kolayca delinene kadar 35-40 dakika pişirin. Tavukları bir kaseye alın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada, ahi sosunu hazırlayın.:
Bir mutfak robotuna yeşil soğan, acı sos, domates, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 su bardağı kişniş yaprağı koyun. Karışım pürüzlü bir sos kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. Kenara alın. Alternatif olarak, malzemeleri elle doğrayıp sosun içine karıştırabilirsiniz. - Çorbaya patatesleri ve 1 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kapağını kapatın, tekrar kaynatın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Bu arada, tavuğu kemiklerinden ayırın ve ellerinizle veya iki çatalla didikleyin (kemikleri ve deriyi atın). Tavuğu bir kenara koyun. Mısırı çorbaya ekleyin ve mısır ve patatesler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavuğu tekrar çorbaya ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Gerekirse tuz ekleyin.
- Çorbayı 6 derin kaseye paylaştırın ve avokado dilimleri, ekşi krema, kapari, ton balığı sosu ve kalan kişniş yapraklarıyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
