Kızarmış hindi pirzola, haşlanmış kırmızı lahana ve kızarmış portakal ile servis edilir.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Izgara edilmiş doğal hindi göğsü köfteleri, haşlanmış kırmızı lahana ve tereyağında kavrulmuş portakallarla servis edilir. Sadece tuz ve karabiberle tatlandırılmış hindinin narin lezzeti, keskin bir lezzet aradığınızda ekşi lahana ve tatlı portakallar için mükemmel bir denge oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 6 adet doğal hindi pirzola
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
haşlanmış kırmızı lahana
- 1 baş kırmızı lahana, ince ince doğranmış
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 su bardağı kırmızı şarap
- 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 çay kaşığı kişniş tohumu
- 0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 2 tarçın çubuğu
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- bir limonun suyu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 3 portakal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, Portakallar, kırmızı şarap, muskat, kişniş, tarçın, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede, yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Ateşi biraz kısın ve soğanlar koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kırmızı lahanayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ardından sirkeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kırmızı şarap, kişniş tohumu, muskat, tarçın çubukları, kekik ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıvı kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve önceden 175°C'ye (350°F) ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin, en az iki kez karıştırın.
- Portakalların kabuklarını soyun ve dilimleyin.
- Lahana neredeyse pişmek üzereyken, hindi pirzolalarını tuz ve karabiberle baharatlayın ve bolca zeytinyağı gezdirin.
- Izgara tavasını ısıtın ve hindi filetolarını ekleyin. Her tarafını yaklaşık 4 dakika pişirin. Tavanızın büyüklüğüne bağlı olarak, iki parti halinde pişirmeniz gerekebilir. Filetoları folyo ile örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Portakal dilimlerini ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin. Bu işlem sadece birkaç dakika sürecektir. Servis yapın ve afiyet olsun!
Kategoriler:
Benzer tarifler
