Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 650 gr.

Kurutulmuş kızılcık ve fıstık, bu lezzete sadece renk katmakla kalmıyor, aynı zamanda doku da ekliyor; istenirse hediye olarak da verilebilir.

İçindekiler:

• 450 gr ince doğranmış beyaz çikolata
• 1,5 çay kaşığı fındık ezmesi veya aromasız yağ
• 1/2 su bardağı kuru kızılcık
• 1 ve 1/4 su bardağı kavrulmuş ve kabuksuz Antep fıstığı
• Ek aksesuar: Çikolata termometresi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

beyaz çikolata, kızılcık, Antep fıstığı, fındık

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bu tarifte çikolatayı temperlemek için çift kazanlı bir tencereye ihtiyacınız olacak. Eğer yoksa, kendiniz yapın: paslanmaz çelik bir tencere ve bir kase alın. Kaseyi tencerenin üzerine yerleştirin, kase tabanı ile tencere tabanı arasında küçük bir boşluk bırakın. Çikolatayı soğuması için aktarmak üzere yaklaşık aynı boyutta başka bir kaseyi hazırda bulundurun. Bir havlu üzerine çikolata termometresi yerleştirin. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 2
• Çift katlı tencerenin tabanını yaklaşık 5 cm derinliğinde suyla doldurun ve orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın. Üstteki kaseyi sıcak suyun üzerine yerleştirin ve çikolatayı ekleyin. Isıya dayanıklı silikon bir spatula ile karıştırarak çikolatayı yavaşça eritin. Çikolata erimeye başladığında, sıcaklığı periyodik olarak kontrol edin. Sıcaklık 28-30°C (82-86°F) arasında olmalıdır. Sıcaklık bu seviyenin üzerine çıkarsa, çikolatayı hemen başka bir kaseye aktarın ve karışımı hafifçe soğutmak için kuvvetlice karıştırın. Kaseyi tekrar çift katlı tencereye yerleştirin ve sıcaklığı 28-30°C (82-86°F) arasında tutun.
Adım 3
• Çikolatanın neredeyse tamamı eridiğinde, kabı sıcak su dolu tencereden çıkarın. Çikolata tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Sıcaklığı tekrar kontrol edin. Tereyağını ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Çikolata artık kullanıma hazır. Sıcaklığını 28-30°C'de tutun, gerekirse kısa süreliğine tekrar su banyosuna koyun.
  
  Meyveleri ve kuruyemişleri hızlıca çikolatanın içine katın. Çikolata karışımını, meyveleri ve kuruyemişleri içine alacak şekilde, hazırlanan fırın tepsisine 1,25 cm kalınlığında bir tabaka halinde yayın. Çikolatanın oda sıcaklığında donmasını bekleyin. Düzensiz parçalara ayırın. Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Oylar: 1