Vodka soslu fritözde pişirilmiş patates topları

Oylar: 1

Airfryer'da Votka Soslu Patates Topları Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 317, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 38 G., lif 3 G., kolesterol 54 mg, sodyum 599 mg, şeker 4 G.

Bu patates topları o kadar lezzetli ki, bir sonraki partinizdeki herkes daha fazlasını isteyecek. İtalyan gnocchi'siyle aynı hamurdan yapılıyorlar. Hava fritözünde pişirildikten sonra dışı çıtır ve altın rengi, içi ise yumuşacık oluyor. Meze olarak domatesli votka sosuyla birlikte servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patates topları

700 gr Russet-Burbank patatesi
3/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Zeytinyağlı pişirme spreyi
Özel ekipman: presle püre haline getir veya rendele; 6 litrelik hava fritözü

Votka sosu

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım küçük soğan, ince ince doğranmış (yaklaşık 1/3 su bardağı)
1 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
0,5 su bardağı votka
1 kutu (425 g) domates sosu
1/3 su bardağı krema
1/4 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri (yaklaşık 45 g)
4 adet yırtılmış fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates püresi, votka, domates sosu, Parmesan peyniri, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patates topları:

Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini 2 cm derinliğinde soğuk suyla örtün. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Gerekirse su ekleyerek, patatesler bıçağın ucuyla delindiğinde yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin. Süzün ve patatesleri biraz soğumaya bırakın.
Bu arada, votka sosunu hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsağı, kırmızı biber pulunu ve bolca tuz ve karabiberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve votka ile domates sosunu ekleyin. Tencereyi tekrar orta ateşe koyun ve sık sık karıştırarak tüm alkol buharlaşana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Kremayı ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Parmesan peyniri ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve sosun sıcak kalması için üzerini örtün.

Patateslerin kabuklarını soyun ve etlerini büyük parçalar halinde doğrayın. Patates etlerini temiz bir çalışma yüzeyine patates eziciyle (veya kalın rendeyle) ezerek bir tepecik oluşturun ve üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin. Patateslerin tamamen soğumasını bekleyin.
Patates yığınının üzerine un serpin. Yumurtayı dökün ve her şey birbirine yapışmaya başlayana kadar çatalla karıştırın. Hamuru yaklaşık 2 dakika boyunca ellerinizle nazikçe yoğurun, çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Hamuru top haline getirin.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru 4 dilime ayırın. Her bir dilimi ayrı ayrı alarak, hafifçe unlanmış bir yüzeyde 2 cm genişliğinde bir ip haline getirin. İpi 2 cm uzunluğunda parçalara kesin. Her parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayarak top haline getirin. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Patates hamuru toplarının yarısını fritöz sepetine eşit aralıklarla yerleştirin ve bolca zeytinyağlı pişirme spreyi sıkın. 175°C'de (350°F) bir kez çevirerek altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Kalan topları da aynı şekilde kızartın. Sıcak votka sosuyla servis edin.