Taç Giyme Tavuğu
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 243, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 62 mg, sodyum 278 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 243, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 62 mg, sodyum 278 mg, şeker 5 G.
Krallara layık bir salata! Coronation Chicken, Kraliçe Elizabeth'in 1953'teki taç giyme töreni şerefine verilen ziyafet için hazırlanan bir İngiliz salatasıdır. Kremalı köri sosuyla tatlandırılmış bu tavuk göğsü salatası, kuru kayısı ve bademle süslenmiştir. Tatlı, çıtır ve lezzetli, hafif baharatlı bir dokunuşa sahip. Marul yaprakları üzerinde veya doyurucu bir sandviç için ekmek dilimleri arasında servis etmek için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğüs filetosu (700–800 g)
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Orta boy beyaz soğanın yarısı, küp küp doğranmış.
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı mango chutney
- Yarım limonun suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 0,5 su bardağı mayonez
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1/4 su bardağı doğranmış kuru kayısı (yaklaşık kuru üzüm büyüklüğünde)
- 1/4 su bardağı kavrulmuş dilimlenmiş badem
- 1/4 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, chutney sosu, Mango, köri, salça, kırmızı şarap, kuru kayısılar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavukları her iki tarafına da bolca tuz serpin, ardından büyük bir tencereye tek sıra halinde yerleştirin. Karabiber taneleri ve 1 defne yaprağı ekleyin.
- Tavuğun üzerini 2,5 cm kadar soğuk suyla örtün. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Kapağını kapatıp, göğüs etinin iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Tavuğu et suyundan çıkarıp soğuması için bir tabağa koyun. Göğüs etini büyük parçalara ayırıp orta boy bir kaseye alın.
- Et suyunu tamamen soğutun, bir kaba dökün, sıkıca kapatın ve başka bir kullanım için buzdolabında saklayın (Not'a bakınız).
- Köri sosu: Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Köri tozunu ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Kırmızı şarabı, 1/4 su bardağı suyu, mango chutney'i, limon suyunu ve kalan defne yaprağını ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Defne yaprağını çıkarın. Soğumaya bırakın.
- Orta boy bir kasede, bir spatula yardımıyla mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Soğutulmuş köri sosunu ve 0,5 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Didiklenmiş tavuk etini kuru kayısı ve dilimlenmiş bademle karıştırın. Sosu tavuk karışımının üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın. Kişnişi yavaşça ekleyip karıştırın. Servis yapın.
Not
Bu et suyu, geleneksel et suyuna göre daha sulu olacaktır, ancak yine de zengin bir lezzete sahiptir ve pirinç, kinoa veya kremalı sos gibi yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
