Haşlanmış yumurtayı kolayca nasıl soyabilirsiniz?

Bazen haşlanmış yumurtanın kabuğunu proteininin yarısını kaybetmeden soymak zor olabilir.

Bunu önlemek için haşlanmış yumurtanın nasıl soyulması gerektiğini bilmeniz gerekir:

– Taze yumurtaların kabuklarını soymak, çok taze olmayan yumurtalara göre çok daha zordur.

– Yumurta haşlarken kullandığınız suya biraz kabartma tozu eklerseniz, taze yumurtaları bile soymak daha kolay olur.

– Yumurtayı haşladıktan sonra soğuk suyla yıkarsanız, kabuğu daha kolay soyulur.

– Yumurtaları ne kadar uzun süre haşlarsanız, kabuklarını soymak o kadar zorlaşır.

– Diğer tüm yumurta temizleme teknikleri tamamen saçmalık.

Şimdi her şeye daha detaylı bakalım.

1. Taze yumurta, eski yumurtaya göre daha kolay soyulur.

Çoğu durumda yemek pişirmek için taze yumurta kullanırız. Şekillerini daha iyi korurlar ve daha lezzetli olurlar. Ancak yumurtalar sadece yemek pişirmek için kullanılmaz. çırpılmış yumurta ve omletlerdeHaşlanarak da yenebilirler.

Birçok insan yumurtaların üreme amacıyla üretildiğini ve bu nedenle bir dizi fiziksel ve kimyasal değişime uğradığını unutur. Yumurta ne kadar eskiyse, kuluçkadan çıkma şansı o kadar yüksektir. Bu, yumurtanın bir tavuk tarafından kasıtlı olarak kuluçkaya yatırılması veya kuluçka makinesinde tutulması durumunda geçerlidir. Bununla birlikte, daha eski yumurtaların kabukları daha kolay kırılır çünkü civcivin onları içeriden kırması beklenir. Bu nedenle daha eski yumurtaların kabukları daha kolay soyulur.

2. Yumurta haşlarken suya kabartma tozu eklerseniz, kabukları daha kolay soyulur.

Yumurta olgunlaşma sürecinde asidik yapısından alkali yapısına doğru kademeli olarak dönüşür. Bu da yumurta aklarının kabuğa yapışmasına neden olur. Bu nedenle, yumurtaların bulunduğu suya kabartma tozu eklemek, yumurtaların biraz olgunlaşmasını sağlar. Orta boy bir tencere için sadece bir çay kaşığı kabartma tozu yeterlidir. Su kabuğa nüfuz eder ve yumurtaya etki ederek sıkı bağını gevşetir. Bu da kabuğun daha kolay soyulmasını sağlar.

Hem bayat yumurtalar hem de suya kabartma tozu eklenerek haşlanan yumurtalar, taze yumurtalarda olmayan hafif bir kükürt kokusuna sahip olacaktır. Ancak bu, onları daha az iştah açıcı veya çeşitli yemekler hazırlamak için daha az kullanışlı yapmaz. atıştırmalıklar.

3. Soğutulmuş yumurta daha iyi soyulur.

Haşladıktan sonra yumurtaları soğuk akan su altında veya buzdolabında soğutabilirsiniz. Su, yumurtaları havadan daha iyi soğutur. Ancak, pişirmeye karar verirseniz yumurta salatasıYumurtaları buzdolabına koyup zamanı geldiğinde çıkarmak daha iyidir.

4. Haşlanmamış yumurtaların kabukları daha kolay soyulur.

Suyu kaynatmadan yumurta nasıl haşlayabilirsiniz? Çok basit! Suyu 76-82°C'ye (175-180°F) ısıtın, yumurtaları 10 dakika suda bekletin ve sonra çıkarın. Sonuç, yumurtaları haşlamakla aynı olacaktır.

5. İnternetten bulduğunuz diğer yumurta soyma yöntemleri tamamen saçmalık!

İnternette "yumurta nasıl soyulur" diye arama yaparsanız, bir sürü başka yöntem göreceksiniz. Ama bunların hepsi saçmalık. Yukarıda açıklananlar dışında hiçbir şey işe yaramaz.

Bu yazıda anlatıldığı gibi yumurta soymak istemiyorsanız, kendi yönteminizle de soyabilirsiniz. Ancak, kabuğa sıkıca yapışmış olan yumurta beyazlarının büyük bir kısmını kaybedersiniz.

Makalenin yazarı: Natalia Semenova "TopCook"

Oylar: 1
Yumurta içeren tüm tarifler