Tatlı ve ekşi kuskusla doldurulmuş dolmalık biberler
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 379, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 43 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 379, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 43 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Akşam yemeğini daha sağlıklı hale getirmek için, bu lezzetli yemekte geleneksel pirinç yerine tam buğdaylı kuskus kullanılıyor ve yumuşak, peynirli bir kabuk için bir miktar asiago peyniri ekleniyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 orta boy havuç, şeritler halinde kesilmiş
- 2 adet kereviz sapı, şeritler halinde kesilmiş.
- 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 230 gr yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı artı 4 çay kaşığı domates salçası
- 1/3 su bardağı doğranmış taze maydanoz, dereotu veya ikisinin karışımı
- 1/3 su bardağı açık renkli kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Kalın tuz
- 4 adet dolmalık biber (kırmızı, sarı, turuncu veya yeşil, ya da farklı renklerde) (ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/2 su bardağı tam buğdaylı kuskus
- 3/4 yemek kaşığı rendelenmiş Asiago peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, kereviz, arpacık soğanı, dana kıyma, salça, maydanoz, kuru üzüm, şarap sirkesi, tatlı biber, kuskus gevreği, Asiago peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C/430°F'ye önceden ısıtın. Bir mutfak robotunda havuç, kereviz ve arpacık soğanını iri parçalar halinde doğrayın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi ve yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. (Karışım yapışmaya başlarsa biraz su ekleyin.) Kıymayı ve 4 çay kaşığı domates salçasını ekleyin ve kıymayı tahta kaşıkla parçalayarak kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. 1/2 su bardağı su, maydanoz, kuru üzüm, 1 yemek kaşığı sirke ve 3/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve suyun çoğu emilene ve sos oluşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın.
- Karışım soğurken, biberleri kalan 1/2 yemek kaşığı yağ ile mikrodalgaya uygun bir kapta karıştırın. Üzerini streç filmle kapatın ve biberler yumuşayana kadar, 10-12 dakika mikrodalgada pişirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın ve sıvıyı atın.
- Kuskusu et karışımına ekleyin. Büyük bir fırın kabının dibinde kalan 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı sirke ve 3/4 su bardağı suyu karıştırın.
- Biberleri kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde dikkatlice fırın kabına yerleştirin ve iç harcı ve kuskusu içine doldurun. Üzerine peynir serpin. Folyo ile kapatın ve biberler yumuşayana ve iç harç iyice pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında, pişirme sırasında oluşan domates sosuyla gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
