En lezzetli köfteler

Oylar: 18

Zaman: 1 saat 23 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 – 20 köfte

Marinara soslu, pancettalı ve yanında makarnalı domuz ve dana köftesi tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

225 gram kıyma
225 gr kıyılmış dana eti
225 gram kıyılmış domuz eti
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Sızma zeytinyağı
1 su bardağı ekmek kırıntısı
2 diş ezilmiş ve doğranmış sarımsak
Tuz
Bir tutam iri çekilmiş kırmızı biber
2 yumurta kategorisi CO
1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
1 büyük soğan, 0,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1/2 su bardağı su
Marinara sosu, tarifi aşağıda.

Marinara Sosu:

4 kutu (800 gr.) İtalyan San Marzano çeşidi erik domatesleri
110 gr doğranmış pancetta
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
2 büyük soğan, 0,5 cm küpler halinde doğranmış.
4 büyük diş sarımsak, ezilmiş ve doğranmış
Kalın tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, kıyma dana eti, dana kıyma, Parmesan peyniri, erik domatesleri, San Marzano domatesleri, pancetta, soğan, sarımsak, acı biber, yumurta, beyaz ekmek, maydanoz, marinara sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavaya zeytinyağı dökün, soğanı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Bolca tuz ekleyip 5-7 dakika soteleyin. Soğan yumuşak ve kokulu olmalı, ancak rengi henüz belirgin olmamalıdır. Sarımsağı ve iri çekilmiş kırmızı biberi ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kapta eti, yumurtaları, Parmesan peynirini, maydanozu ve galeta ununu birleştirin. Elinizle iyice karıştırın. Soğan karışımını ekleyin, bolca tuzlayın ve bir süre daha karıştırın.

Su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Karışım yeterince nemli olmalı. Baharatların yeterli olup olmadığını anlamak için küçük, yassı bir köfte yapıp pişirin. Kıyma lezzetli olmalı! Değilse, yeterince tuz içermemiş olabilir. Her durumda biraz daha tuz ekleyin.

Köftelerinizi istediğiniz büyüklükte şekillendirin. Kimileri büyük, kimileri küçük köfte sever. Köfteleri golf topundan biraz daha büyük olacak şekilde şekillendirin.

Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye (350°F) ısıtılmış fırında 15 dakika, tamamen pişene kadar pişirin.

Eğer onlara hemen servis edecekseniz, onları aktarın. köfte Büyük bir tencereye marinara sosuyla birlikte koyun. İsterseniz daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Makarna ve sosla birlikte servis edin veya hemen tüketin. Afiyet olsun!
Marinara Sosu:

Geniş bir tencereye zeytinyağı dökün ve pancettayı ekleyin. Tencereyi orta-yüksek ateşe koyun ve pancettayı 4-5 dakika soteleyin. Soğanı ekleyin, bolca tuzlayın ve zeytinyağıyla kaplanması için karıştırın. Sık sık karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Soğan çok yumuşak ve kokulu olmalı, ancak hala renksiz olmalıdır. Sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

Domatesleri ince telli bir elekten geçirin. Tüm posanın deliklerden geçmesini, sadece sap ve çekirdeklerin kalmasını sağlayın. Eleğin dibinde kalan posayı da kazıyın. Bu çok önemli! Domatesleri bir tencereye koyun, boş bir domates kavanozunu suyla doldurun ve tencereye ekleyin (yaklaşık 2-3 su bardağı). Bolca tuz ekleyin – domatesler çok tuz gerektirir – ancak azar azar ekleyin ve her servisten hemen sonra tadına bakın. Ve tadına bakın! Sosu 2-3 saat kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın ve sık sık tadına bakın.

Bu sosu doğrudan makarnayla veya domates sosu gerektiren herhangi bir yemekle kullanabilirsiniz. Ayrıca bu sosu soğutup buzdolabında birkaç gün saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Miktar: 2 litre.