Jamaika Usulü Baharatlı Tavuk, Barbekü Soslu

Oylar: 2

Jamaika Usulü Barbekü Soslu Acılı Tavuk Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat artı marine süresi
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Jamaika Usulü Baharatlı Tavuk (Barbekü Soslu) - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,1 kg tavuk budu (yaklaşık 8 adet)
2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı sofra sirkesi
2 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 2 demet)
Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 2 adet jalapeno biberi
2 yemek kaşığı soya sosu
Renk vermek için 2 yemek kaşığı Kitchen Bouquet baharat sosu
4 yemek kaşığı taze limon suyu
5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
2 defne yaprağı
6 ezilmiş diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı kuru kekik, parçalara ayrılmış
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Jamaika Barbekü Sosu (tarif aşağıda)

Jamaika Barbekü Sosu:

1 ve 1/4 su bardağı ketçap
1/3 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı Pickapeppa sosu
2 yemek kaşığı ayrılmış marine sosu
3 adet doğranmış yeşil soğan başı
3 ezilmiş diş sarımsak
3 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
1/3 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı sofra sirkesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, jalapeno biberi, zencefil kökü, esmer şeker, soya sosu, limon suyu, yeşil soğanlar, sarımsak, yenibahar, defne yaprağı, kekik, tarçın, barbekü sosu, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk butlarını orta boy bir kaseye koyun ve üzerlerine 2 su bardağı sirke dökün. Temiz ellerinizi kullanarak sirkeyi tavuklara iyice yedirin, ardından fazla sirkeyi dökün.

Tavuğu soğuk suda durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti büyük, dayanıklı bir plastik torbaya koyun. İşleme başlamadan önce ellerinizi iyice yıkayın.
Marine sosu için: Mutfak robotunun haznesine kalan bir çay kaşığı sirke, yeşil soğan, jalapeño biberi, soya sosu, baharat sosu, limon suyu, yenibahar, defne yaprağı, sarımsak, tuz, şeker, kekik ve tarçını koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar robotu çalıştırın, gerektiğinde durdurun ve bir spatula yardımıyla haznenin kenarlarını sıyırın.

Jamaika barbekü sosu için marine sosundan 2 yemek kaşığı ayırın.

Kalan marine sosunu plastik bir poşete dökün ve tavuk parçalarının tamamen sosla kaplandığından emin olun. Bu poşeti başka bir kilitli poşete veya sığ bir kaba koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 190°C'ye önceden ısıtın. 33x23 cm boyutlarında bir fırın kabını hafifçe yağlayın.

Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.

Tavuk butlarının yarısını derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve derisi altın rengi olana kadar 2 dakika pişirin. Tavukları maşa yardımıyla çevirin ve 2 dakika daha pişirin.

Kızarmış tavuk butlarını hazırladığınız tavaya yerleştirin.
Fırın eldiveni veya fırın parmaklığı kullanarak, sıcak tavayı kağıt havluyla dikkatlice temizleyin.

Kalan bir yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve kalan tavuk butlarını kızartın. Kızarmış tavukları bir fırın kabına aktarın.

Tavuk tamamen pişene kadar 35-40 dakika fırında pişirin. Jamaika barbekü sosuyla servis edin.
Jamaika Barbekü Sosu: Orta boy bir tencerede ketçap, soya sosu, Pickapeppa sosu, kalan 2 yemek kaşığı jerk marinadı, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, esmer şeker ve sirkeyi birleştirin.

Şeker eriyene kadar karıştırarak sosu kaynatın.

Ocağın altını kısın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 12 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Sosu ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Sosu mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın; bu sırada silikon spatula ile kabın kenarlarına yapışan parçaları kazıyarak alın.

Jamaika usulü baharatlı tavukla birlikte oda sıcaklığında servis edin. Miktar: 2,5 su bardağı.