Şeftalili Barbekü Soslu Izgara Tavuk

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1426, toplam yağ 98 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 112 G., karbonhidratlar 18 G., lif 2 G., kolesterol 450 mg, sodyum 1545 mg, şeker 11 G.

Şeftali reçeli ve turşu, ızgara tavuğun üzerine sürülen ve yemeğin yanında servis edilen bu tatlı ve ekşi barbekü sosunun ana malzemeleridir. Büyük tavuk parçalarını (veya herhangi bir et parçasını) kısık ateşte, dolaylı ısıda pişirmek, dışı yanmadan iç kısmının mükemmel şekilde pişmesini ve sulu kalmasını sağlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara tellerini yağlamak için ekstra yağ
2 tavuk yarım parçası (toplam 2-2,3 kg)
Orta boy soğanın yarısı, doğranmış.
1 yemek kaşığı acı biber tozu
1/4 su bardağı ketçap
3 yemek kaşığı şeftali reçeli
1/4 su bardağı doğranmış turşu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, acı biber baharatı, ketçap, şeftali reçeli, barbekü sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Açık hava ızgaranızı önceden ısıtın ve doğrudan ve dolaylı ısı bölgeleri oluşturun (sıcak kömürleri ızgaranın sadece bir tarafına taşıyın veya gazlı ızgarada brülörlerin sadece yarısını açın). Izgara ısındıktan sonra, ızgara tellerini bitkisel yağ ile fırçalayın.
Tavuğu kızartın:

Tavuğu kağıt havluyla kurulayın ve 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber serpin. Tavuğu, derili tarafı yukarı gelecek şekilde, doğrudan ateşte (daha sıcak taraf) hafifçe kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Çevirin ve deride hafif ızgara izleri oluşana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Tekrar çevirin ve tavuğu ızgaranın daha soğuk tarafına alın. Üzerini kapatın ve bir termometre buta batırıldığında 74°C (165°F) gösterene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Barbekü sosu hazırlayın.:

Bu arada, orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Acı biber tozunu ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Ketçap, şeftali reçeli ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. Turşuları ekleyin. El blenderı veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Servis için sosun 1 su bardağını kenara ayırın.
Tavuğu yağlayın.:

Tavuk tamamen piştikten sonra, kalan barbekü sosuyla fırçalayın ve tekrar doğrudan ateşe koyun. Sos kıvam alıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık çevirerek fırçalamaya devam edin. Tavuğu ayırdığınız barbekü sosuyla birlikte servis edin.