Balkabağı Tarçınlı Rulolar

Oylar: 3

Zaman: 3 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet.

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 333, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 41 G., lif 2 G., kolesterol 28 mg, sodyum 134 mg, şeker 22 G.

Eğer balkabağı turtası baharatlarını seviyorsanız, bu çörekler tam size göre! Hamuru balkabağı püresiyle yapılıyor, iç harcı ve üzeri tarçın, muskat ve zencefille süsleniyor. Bu çöreklerin her lokması, özlediğiniz o lezzetli tadı taşıyacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kabaklı mayalı hamur

1,5 su bardağı tam yağlı süt
1/2 su bardağı bitkisel yağ
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket (2 ve 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
1 yemek kaşığı kabak püresi
4,5 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru yoğurmak, un serpmek ve açmak için daha fazla un.
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı muskat
1/2 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Fırın tepsisini yağlamak için eritilmiş tereyağı.

Fındık dolgusu

110 g (1/2 su bardağı) eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı muskat
1 su bardağı ince doğranmış pekan cevizi

Lor kreması

230 gram yumuşamış lor peyniri
1 ve 3/4 su bardağı - 2 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı tam yağlı süt, gerekirse daha fazla.
2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, birinci sınıf un, maya hamuru, lor peyniri, süt, tarçın, öğütülmüş zencefil, muskat, pekan cevizi, esmer şeker, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlayınGeniş bir tencerede sütü, bitkisel yağı ve toz şekeri birleştirin. Isıtın, ancak kaynatmayın, ardından ocaktan alın ve dokunulabilir sıcaklığa kadar soğumaya bırakın. Mayayı serpiştirin ve 5 dakika bekletin. Kabak püresini ekleyip karıştırın.
4 su bardağı unu tarçın, zencefil ve muskat ile karıştırın. Maya karışımının bulunduğu tencereye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereyi bir mutfak havlusuyla örtün ve 1 saat boyunca ılık, cereyansız bir yerde bekletin.

Bir saat sonra hamur kabarmalı ve iki katına çıkmalıdır. İçine kabartma tozu, karbonat, tuz ve kalan yarım su bardağı unu ekleyip karıştırın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 3 yuvarlak turta kalıbını veya büyük bir fırın kabını yağlayın.

Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve dikdörtgen şekline getirin. Hamur yapışkan ise, çalışmayı kolaylaştırmak için üzerine bolca un serpin. Hamuru 45 x 60 cm ölçülerinde büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
İç harcı hazırlayın.Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve parmaklarınızla dikdörtgenin tüm yüzeyine yayın. Orta boy bir kasede esmer şeker, toz şeker, tarçın, zencefil ve muskatı karıştırın. Bu karışımı hamurun tüm yüzeyine serpin. Üzerine 1/2 ila 3/4 su bardağı doğranmış ceviz serpin.
En uç kenardan başlayarak hamuru büyük ve sıkı bir rulo haline getirin, düzgün ve eşit bir şekil oluşturun. Kenarını sıkıştırın ve ruloyu dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve hazırlanan tepsiye yerleştirin. Ruloların 20 dakika mayalanmasını bekleyin.
Çöreklerin kenarları altın rengi olana kadar, 15 ila 18 dakika pişirin.
Lor kremasını hazırlayın.Çörekler pişerken, krema peyniri, pudra şekeri, süt, tereyağı ve tuzu elektrikli mikserin haznesinde birleştirerek sosu hazırlayın. Kabarana kadar çırpın, daha ince bir sos istiyorsanız daha fazla süt ekleyin.

Soğumuş çöreklerin üzerine sosu sürün. Üzerine ceviz serpin, ardından sosun iyice oturması için servis etmeden önce 15 dakika bekletin.