Hacılar Hindi Köftesi

Oylar: 1

Hacılar İçin Hindi Köftesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Köfte, geleneksel olarak kıyma, galeta unu ve soğan, kereviz ve havuç gibi sebzelerle yapılır. Ancak karışıma elma, kızılcık ve peynir eklemeyi deneyin. Elma sirkesi sosu da ilginç bir lezzet kombinasyonu katar.

Kıyma hindi köftesi, dini özgürlük arayışıyla Amerika'ya gelen Hacılar tarafından kurulan Şükran Günü için kızarmış hindiye harika bir alternatiftir. Bu yemek, sofranızda Yılbaşı, Noel ve diğer tüm bayramlar için harika bir ikram olabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

900 gram kıyılmış hindi eti (beyaz ve koyu et karışımı)
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
1 yemek kaşığı kıyılmış kekik
Yapraklarıyla birlikte 2-3 küçük kereviz sapı, ince doğranmış.
1 küçük elma, soyulmuş ve doğranmış
1 küçük soğan, ince doğranmış
1,5 yemek kaşığı. otlu krutonlar
1 – 1,5 su bardağı tavuk suyu
1/3 su bardağı kuru kızılcık
1 su bardağı rendelenmiş olgun beyaz çedar peyniri
1 yemek kaşığı kümes hayvanları için baharatlar
1 büyük yumurta
Servis için kızılcık sosu

Elma şarabı sosu

3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk veya hindi suyu
0,5 su bardağı köpüklü elma sirkesi
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Süslemek için ince kıyılmış maydanoz, isteğe bağlı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, elmalar, kereviz, kızılcık, elma sirkesi, Worcestershire sosu, kümes hayvanı baharatı, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Büyük bir tavada orta ateşte tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Kekik, kereviz, elma ve soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Sotelediğiniz sebzeleri bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
Ekmek kırıntılarını mutfak robotunda öğütün, bir kaseye aktarın ve üzerine et suyunu dökün. Kuru kızılcıkları sıcak suda bekleterek yumuşatın, ardından süzün. Kıymayı büyük bir kaseye koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumuşamış ekmek kırıntılarını, sotelenmiş elmaları, kızılcıkları, peyniri, kümes hayvanı baharatını ve yumurtayı ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kıymayı 25 cm uzunluğunda ve 10 cm yüksekliğinde bir somun şekline getirin. Üzerine yağ püskürtün ve tamamen pişip altın rengi olana kadar 50-60 dakika pişirin.
Hazırladığınız köfteyi dilimler halinde kesin ve elma şarabı sosuyla birlikte servis edin. kızılcık sosu.

Elma şarabı sosuOrta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Ardından et suyunu, elma sirkesini ve Worcestershire sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Eğer yumurta sarısı kullanıyorsanız, orta boy bir kapta hafifçe çırpın. Sürekli karıştırarak, yumurta sarısı katılaşana kadar azar azar elma sirkesi sosunu ekleyin. Ardından kalan sosu ekleyin ve karıştırın. Sosu bir sos kabına dökün, maydanoz serpin ve servis edin.
Not

Bu köfte, buharda pişirilmiş yeşil fasulye veya püre haline getirilmiş tatlı patatesle mükemmel uyum sağlar.

Püre yapmak için, kişi başı bir adet olmak üzere doğranmış tatlı patatesleri haşlayın. Ardından suyunu süzün ve damak tadınıza göre tavuk suyu, tuz, karabiber, muskat ve akçaağaç şurubu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice ezin.

Köfte, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Daha sonra, orta sıcaklıkta fırında ısıtılabilir veya dilimlere ayrılıp tavuk suyuyla birlikte bir tencerede ısıtılabilir.

Yumurta sarısı eklenmemiş elma sirkesi sosu önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce orta ateşte ısıtın ve belirtildiği gibi yumurta sarısını ekleyin.