Füme köfte
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 325, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 127 mg, sodyum 441 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 325, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 127 mg, sodyum 441 mg, şeker 6 G.
Yavaş yavaş tütsüleme, bu köftenin muhteşem lezzetinin anahtarıdır. Sulu ve lezzetli olması için üç çeşit etle (dana eti, domuz eti ve hindi eti) yapılır ve ekmek yerine bağlayıcı olarak barbekü aromalı mısır cipsleri kullanılır. Bu da köfteye ekstra bir dumanlı lezzet katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2/3 su bardağı ketçap
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 0,5 çay kaşığı chipotle tozu
- 170 g barbekü aromalı mısır cipsi (yaklaşık 3 su bardağı)
- 3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 2 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 1 küçük soğan, rendelenmiş
- 450 gram kıyma
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 450 gram kıyılmış hindi eti
- Özel ekipman: Elektrikli veya kömürlü tütsüleme cihazı, 1 saat suda bekletilmiş meşe veya elma ağacı talaşı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma domuz eti, kıyma hindi, salça, elma sirkesi, ketçap, mısır cipsi, kurutulmuş acı biber, Worcestershire sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Talaşları en az bir saat suda bekletin, sonra suyunu süzün.
- Geniş bir kapta ketçap, domates salçası, sirke, Worcestershire sosu ve chipotle tozunu karıştırın. Sosun yaklaşık üçte birini sos için ayırın.
- Mısır cipslerini mutfak robotunda incecik olana kadar öğütün, ardından büyük bir kaseye aktarın. Sos karışımını ve yumurtaları ekleyin. Karıştırın ve mısır cipsleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Sarımsak, soğan, dana eti, domuz eti, hindi eti, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tur karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle karıştırın.
- Uzun bir alüminyum folyo parçasını serin ve et karışımını yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 5 cm kalınlığında bir somun haline getirin. Üzerine başka bir folyo parçası koyun, kenarlarını kıvırın ve katlayın. Folyo rulosunun her iki tarafına birkaç delik açın.
- Üreticinin talimatlarına göre odun talaşıyla çalışan bir tütsüleme cihazını 135°C'ye (275°F) önceden ısıtın. Damlama tepsisini yerleştirin. Köfteyi yaklaşık 55°C'ye (135°F) ulaşana kadar, yaklaşık 1 saat 30-45 dakika boyunca tütsüleyin. Alüminyum folyoyu kesip geri çekin, ardından köfteyi sosla fırçalayın. Etin iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar, yaklaşık 1 saat 25-30 dakika daha tütsülemeye devam edin.
- Köfteyi yaklaşık 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
