Yumurta ve pastırma ile hazırlanmış, ıspanak garnitürlü köfte

Oylar: 3

Yumurta, pastırma ve ıspanaklı köfte nasıl yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Hindi kıyması ve popüler bir Amerikan salatasının malzemeleriyle hazırlanan köfte, fırında pişirilir. Pastırma, yumurta, mavi peynir ve Cobb salatasının yeşillikleri, kıyma tabanını mükemmel bir şekilde tamamlar; bir miktar bira ve Worcestershire sosu ise köftenin lezzetini artırır. Bu köftenin en önemli özelliği, ortasında bulunan bütün haşlanmış yumurtadır. Dilimlendikten sonra her dilim güzel bir desene sahiptir. Köftenin tamamı, fırında lezzetli ve çıtır bir kabuk oluşturan ince dilimlenmiş füme pastırma ile kaplanır. Köfteyi, lezzetli hardal soslu ıspanakla birlikte servis edin. Artan köfte ve salata, ertesi gün sandviç yapmak için kullanılabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

1 kg kıyma hindi (beyaz ve koyu et karışımı)
5 büyük yumurta
2 yemek kaşığı + 1/3 su bardağı rafine edilmemiş zeytinyağı
2 sap kereviz, ince doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
0,5 su bardağı lager bira
Kenarları kesilmiş 2 kalın dilim beyaz ekmek
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı ince kıyılmış kekik
0,5 su bardağı ufalanmış mavi peynir
0,5 su bardağı rendelenmiş keskin beyaz çedar peyniri
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
Yaklaşık 220 gram ince dilimlenmiş füme domuz pastırması

Hardal soslu ıspanak salatası

1 arpacık soğanı
1,5 yemek kaşığı beyaz şarap veya elma sirkesi
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 limonun suyu
450 gr yıkanmış, uçları kesilmiş ve iri doğranmış taze ıspanak

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, mavi peynir, çedar peyniri, ıspanak, hafif bira, şarap sirkesi, kereviz, yumurta, süt, kekik, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Bir tencereye 4 yumurta koyun, üzerini suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın. Ardından tencerenin kapağını kapatın, ocaktan alın ve 10 dakika bekletin. Yumurtaların kabuklarını kırın ve birkaç dakika soğuk suda bekletin. Kabuklarını soyun ve kağıt havluyla kurulayın.

Bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kereviz, sarımsak ve soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin. Tavayı bira ile deglaze edin. Soğumaya bırakın.
Ekmeği sütte ıslatın.
Kıymayı bir kaseye alın, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Islatılmış ekmeği sıkın ve ellerinizle ovuşturarak kıymaya karıştırın. Mavi peynir, çedar peyniri, Worcestershire sosu, kalan yumurta ve soğutulmuş sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
Fırın tepsisine, kıymanın yarısını 25 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde bir somun şekline getirin. Ardından, haşlanmış yumurtaları somunun ortasına, somunun uzunluğu boyunca yerleştirin. Kalan kıymayı üzerine koyun ve somun şeklini verin. Kıymanın üzerini, üst üste gelecek şekilde pastırma dilimleriyle kaplayın. Sarıp buzdolabında saklayın veya hemen pişirin..
Köfteyi fırının orta rafında 1 saat pişirin. Ardından fırını ızgara moduna alın ve pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Çıkarın, birkaç dakika dinlendirin, sonra dilimleyip salata ile servis edin.
SalataKöftenin pişmesine birkaç dakika kala, bir kasede arpacık soğanlarını rendeleyin. Sirke, Dijon hardalı ve limon suyunu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan zeytinyağını, yaklaşık 1/3 su bardağını ekleyip karıştırın. Ispanağı ekleyin ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

Köfteyi dilimleyin ve ıspanak salatasıyla birlikte servis edin.