Taze marinara soslu gnocchi

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 415, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 65 G., lif 5 G., kolesterol 11 mg, sodyum 775 mg, şeker 4 G.

Ev yapımı, zengin domates soslu yumuşacık gnocchi'ler; aileyle birlikte keyifli bir Pazar yemeği için bundan daha iyisi olabilir mi?! Hem gnocchi'ler hem de sos oldukça kolay yapılır, bu yüzden süreç sizi korkutmasın. Hatta küçüklerinizin çatalla gnocchi'lerin üzerine çizgiler yapmanıza yardım etmesini bile sağlayabilirsiniz. Bu çizgiler sadece estetik amaçlı değil, aynı zamanda her bir hamur topunun üzerinde mümkün olduğunca fazla sosun kalmasını sağlamak içindir. Bu yüzden bu önemli adımı atlamayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

gnocchi

900 gram patates
2 su bardağı kaliteli un + çalışma yüzeyini serpmek için ekstra un
1/4 çay kaşığı iri tuz
3 su bardağı marinara sosu (tarifi aşağıda)
Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
Servis için doğranmış taze fesleğen.
Özel ekipmansebze değirmeni veya patates presi

Marinara sosu

1/4 su bardağı zeytinyağı
3 ezilmiş diş sarımsak
700 gr doğranmış domates
0,5 çay kaşığı İtalyan baharatı
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
6 doğranmış taze fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gnocchi (mantı), marinara sosu, İtalyan baharatları, patates, Parmesan peyniri, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Patatesleri iyice yıkayın ve bıçağın ucuyla birkaç yerinden delin. Fırın tepsisinde yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Soğuması için kenara bırakın.
Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve püre haline getirilmiş patatesleri patates eziciyle ezin. Temiz bir çalışma yüzeyine 1,5 su bardağı un serpin ve ezilmiş patatesleri ortasına kaşıkla koyun. Tuzla tatlandırın. Hamur pürüzsüz, hafif yapışkan bir top haline gelene kadar ezilmiş patatesleri unla karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, kalan unun 0,5 su bardağını azar azar ekleyin.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve 3 tanesini nemli bir mutfak havlusuyla örtün. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 2,5 cm kalınlığında bir ip haline getirin. 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Çatalı ters çevirin ve uçları çalışma yüzeyine değecek şekilde 45 derecelik bir açıyla tutun. Her bir hamur parçasıyla ayrı ayrı çalışarak, çatalın uçlarını bir tarafına bastırarak oluklar oluşturun. Gnocchileri mutfak havlusuyla kaplı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur parçalarıyla da aynı işlemi tekrarlayın.
Geniş bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Gnocchilerin yarısını ekleyin ve su yüzeyine çıkana kadar pişirin. Sığ bir kaseye aktarın ve kalan gnocchileri de orada pişirin.
Gnocchi'yi sıcak olarak marinara sosuyla servis edin. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve kıyılmış fesleğenle süsleyin.

Marinara sosu:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Doğranmış domatesleri, İtalyan baharatını ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sosu 5 dakika pişirin. Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın.

Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.

Kategoriler:

yemek tarifi / Basit makarna tarifleri / Yaz yemekleri / Akşam yemeği / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Ana yemekler / Makarna / Ev yapımı ekmek / Patates yemekleri / Patates garnitürleri / İtalyan mutfağı

Tarif koleksiyonları