Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Küba Usulü Izgara Kelebek Bonfile - Adım Adım Tarif.

İçindekiler:

• 4 adet kemiksiz doğal domuz pirzolası, kelebek şeklinde kesilmiş ve incecik dövülmüş (225 g)
• 16 adet lilly pillie (Avustralya ağacı Aemena smithii'nin mor meyvesi)
• 3/4 su bardağı taze portakal suyu
• 1/2 su bardağı taze limon suyu
• 2 armut, iri doğranmış
• 1/3 su bardağı iri doğranmış taze kekik yaprağı
• 6 diş iri doğranmış sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 yemek kaşığı kanola yağı
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• 1 tarçın çubuğu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Küba Usulü Kelebek Kesimli Domuz Pirzolası:

• 8 kalın dilim (0,5 cm) İsviçre peyniri
• 8 kalın dilim (0,5 cm) pişmiş jambon
• 2 ince dilimlenmiş turşu (yaklaşık 16 dilim)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, Portakal suyu, limon suyu, kekik, kimyon, tarçın, armutlar, Gruyere peyniri, turşu salatalık, jambon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir fırın kabında 1/2 su bardağı portakal suyu, 1/4 su bardağı limon suyu, 3 yemek kaşığı kekik, sarımsak, kimyon ve kanola yağını karıştırın. Boylamasına kesilmiş ve dövülmüş domuz etini marine sosuna koyun, kitap gibi açın ve tamamen sosla kaplayın. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 15 dakika, en fazla 2 saat marine edin.
Adım 2
• Etleri marinattan çıkarın ve kurulayın. Pirzola dilimlerini kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde düz bir yüzeye yerleştirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Pirzolanın bir yarısına 1 dilim peynir, 2 dilim jambon, birkaç salatalık dilimi ve bir dilim daha peynir koyun. Rulo şeklinde sarın, yüzeyini yağ ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 3
• Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.
  
  Pirzola dilimlerini yağlı tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Pirzola dilimlerini çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana ve peynir eriyene kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
  
  Kalan portakal ve limon suyunu, armutları, çilekleri, kekik ve tarçın çubuğunu tuz ve karabiberle birlikte karıştırın. 20 dakika pişirin, ardından zeytinyağı ekleyin. Sosu pirzolaların üzerine dökün ve servis edin.

Oylar: 1