Maydanoz ve Kabak Çekirdeği Pestosu ile Fırında Pişmiş Turşu Tavuk
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 525, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 71 G., karbonhidratlar 2 G., lif 1 G., kolesterol 310 mg, sodyum 357 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 525, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 71 G., karbonhidratlar 2 G., lif 1 G., kolesterol 310 mg, sodyum 357 mg, şeker 0 G.
Yılbaşı veya diğer özel günler için menü planlarken, minyatür salatalık tavuklarını tercih edin. Tabağa bütün veya yarım tavuk koymak, her porsiyonun son derece şık görünmesini sağlar. Bu tarif, tavuğa gerçekten eşsiz bir lezzet katacaktır. Pişirmeden önce, tavukların derisinin altına maydanoz ve kabak çekirdeği pestosu doldurun, ardından üstünü sarımsak ve kırmızı biberle ovun. Derinin mükemmel şekilde çıtır ve altın kahverengi olmasını sağlamak için, tavukları birkaç saat buzdolabında açıkta bekletin, ardından her tarafına eşit ısı dağılımı sağlamak için ızgarada pişirin. Servis için kabak çekirdeği pestosunun bir kısmını ayırın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet salatalık tavuğu (her biri 0,7 - 0,8 kg), iç organları temizlenmiş.
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği
- 1 çay kaşığı + bir tutam kırmızı biber
- 1 su bardağı taze maydanoz yaprağı
- 2 adet doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, kabak çekirdeği, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kabak çekirdeği pestosu yapınGeniş bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kabak çekirdeklerini, 1/2 çay kaşığı tuzu ve bolca bir tutam kırmızı biberi ekleyin. Tavayı sallayarak, çekirdekler patlamaya ve yer yer kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Çekirdekleri ve yağı bir mutfak robotuna aktarın; 1/2 su bardağı su, maydanoz, yeşil soğan, limon suyu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. Tavuk için yaklaşık 3 yemek kaşığı pestoyu ayırın; geri kalanını servis için saklayın.
- Her bir tavuk göğsünün derisinin altına parmaklarınızı sokarak deriyi gevşetin. Her tavuğun derisinin altına 2 çay kaşığı pesto koyun, ardından pestoyu dağıtmak için deriyi ovun.
- Şef bıçağının düz tarafıyla sarımsağı ve 2 çay kaşığı tuzu ezerek macun kıvamına getirin. Bu karışımı bir kasede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı biberle karıştırın, ardından karışımı tavukların her tarafına sürün. Üzeri açık şekilde en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve 200°C'ye kadar önceden ısıtın.
- Tavukları sığ bir fırın tepsisine veya kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın. Fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, tavuklar kızarana ve uyluğun en kalın kısmına batırılan anlık okuma termometresi 76°C (160°F) gösterene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. 15 dakika dinlendirin, ardından her tavuğu ikiye bölün. Kalan pesto sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
