Acılı Soslu Izgara Cornish Tavuğu
Oylar: 2
Zaman: 25 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bütün veya yarım tavukları kızartarak muhteşem bir akşam yemeği hazırlayın. Cornish tavukları veya genç Cornish tavukları bu amaç için idealdir. Onları jerk usulü ızgarada pişirin ve inanılmaz derecede sulu ve yumuşak, lezzetli, iyice kızarmış, baharatlı bir kabukla kaplı et elde edeceksiniz. Jerk, aynı adı taşıyan baharatlı bir sos kullanılarak, derisi neredeyse kömürleşene kadar kümes hayvanlarının kızartılması yöntemidir.
Salatalık tavukları yarı serbest dolaşan tavuklardır ve etleri sağlıklı protein içerir. Bu et, bir lezzet olarak kabul edilir ve diyet yapanlar ile çocuk yemekleri için önerilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet salatalık turşusu (her biri 0,6–0,9 kg), ikiye kesilmiş
- 1 büyük demet yeşil soğan, iri doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri ve sapı çıkarılmış, 4 parçaya bölünmüş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş, önceden soyulmuş zencefil
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 adet Karayip habanero biberi, çekirdekleri çıkarılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, tatlı biber, limon suyu, yenibahar, acı biber, zencefil kökü, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotuna yeşil soğan, kırmızı biber, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, yenibahar, zencefil, esmer şeker, acı biber ve 1 yemek kaşığı tuzu koyun. Koyu bir sos kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. Sosun 1/4 fincanını buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce soğutun.
- Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Bıçak ucuyla birkaç çizik atın ve her iki yarım tavuğu da 1 su bardağı jerk sosuyla fırçalayın. Üzerini kapatıp 2 ila 4 saat buzdolabında bekletin.
- Izgarayı orta ısıya kadar önceden ısıtın ve doğrudan ve dolaylı ısı için alanı hazırlayın: kömürlü ızgarada, sıcak kömürleri bir kenara doğru itin. Gazlı ızgarada, ızgara ısındıktan sonra bir brülörü kapatın.
- Tavukları marinattan çıkarın, fazla sosun süzülmesini bekleyin ve tavuk yarım parçalarını derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaranın daha soğuk tarafına (bacakları kömürlere en yakın olacak şekilde) yerleştirin. Izgarayı kapatın ve tavuklar altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Tavuğu sosla fırçalayın ve doğrudan ateşe verilmiş bir ızgara tavasına aktarın. Üzeri açık olarak, derisi çıtırlaşana ancak eti sulu kalana kadar 5 ila 10 dakika pişirin. Tavuğun en kalın yerine bir termometre batırın; 71°C (165°F) göstermelidir. Tavuğu ızgaradan alın ve 5 dakika dinlendirin. Jerk sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
