Kızılcık-armut mostarda
Oylar: 2
Zaman: 30 dakika artı soğuma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Mostarda, hardal şurubunda meyve ile yapılan bir İtalyan sosudur. Genellikle et yemekleriyle servis edilir ve tatlı-tuzlu, şenlikli bir lezzet katar. Ekşi kızılcık ve armutun nefis kombinasyonuyla deneyin. Yapımı hızlı ve kolaydır ve bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Kuru hardal ve hardal tohumlarına ek olarak, şuruba biraz kuru vermut ekleyin, bu da daha fazla baharat katar. Mostardaya doku ve lezzetli bir görünüm kazandırmak için, pişirme işleminin başında bazı kızılcıklar eklenerek sos koyulaştırılırken, diğerleri sonunda bütün olarak bırakılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı doğranmış kuru armut
- 2,5 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
- 450 gr kızılcık (donmuşsa çözdürün)
- 1,5 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı sek vermut
- 1 çay kaşığı hardal tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kızılcık, sebze sosu, armutlar, vermut, hardal tozu, hardal tohumu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurutulmuş armutları küçük, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Üzerlerine 0,5 su bardağı kaynar su dökün ve 5-10 dakika kadar şişene kadar bekletin.
- Orta boy kuru bir tencerede orta ateşte, hardal tohumlarını ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar (bazıları patlamaya başlayabilir) yaklaşık 5 dakika kavurun. Kızılcıkların 1 su bardağı hariç tamamını, şekeri, vermutu, bir tutam tuzu ve armutları suyuyla birlikte ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kızılcıklar patlayıp sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
- Kalan 1 su bardağı kızılcığı ve 1/2 su bardağı suyu ekleyip karıştırın; kızılcıklar yumuşayana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Bir kaseye aktarın ve yaklaşık 2 saat soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
- Hardal tozunu 1 çay kaşığı soğuk suyla karıştırarak macun kıvamına getirin. Bu karışımı kızılcık sosuna ekleyin. En az 2 saat buzdolabında bekletin ve 1 haftaya kadar saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
