Et sosu yerine kullanılan malzeme
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
"Sahte makarna sosu" olarak da bilinen bu İtalyan makarna sosu, etli kırmızı sosun zengin lezzetini arzulayan ancak et alamayan köylüler tarafından yaratılmıştır. Konserve domates, havuç, soğan, kereviz ve lezzeti artıran az miktarda kırmızı şarapla yapılır. Sos, güzelce koyulaşana kadar 40 dakikaya kadar kısık ateşte pişirilir. Fazla su ve alkol buharlaşarak geriye tüm lezzeti bırakır. Bu sos her türlü makarnayla iyi gider ve özellikle Paskalya öncesi perhiz döneminde idealdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım kırmızı soğan, iri doğranmış
- 1 havuç, iri doğranmış
- 2 sap kereviz, iri doğranmış
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap
- 1 kutu (800 g) konserve bütün soyulmuş domates
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
- 450 gr orecchiette makarna veya orta boy kabuklu makarna, al dente kıvamına gelene kadar pişirilmiş.
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, havuç, kereviz, kırmızı şarap, orecchiette makarnası, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin ve soğan yumuşayıp altın rengini alana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşi biraz kısın ve 5 dakika veya güçlü alkol kokusu kaybolana kadar pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve tahta kaşıkla ezin. Maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın ve sos koyulaşana ve lezzetler birbirine karışana kadar kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Taze pişmiş makarnayı ekleyin ve üzerine rendelenmiş Parmesan serperek servis edin.
Tarifin yazarı - Debi Mazar ve Gabriele Corcos, Amerikalı bir oyuncu ve İtalyan bir şef, yemek yazarı, girişimci ve televizyon kişiliğidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
