Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 4 büyük porsiyon

Sebzeler ve üç çeşit etle hazırlanan Rachel'ın koyu kıvamlı makarna sosu hem doyurucu hem de şenlikli. Bu yemek, onun evinde bir Noel geleneği.

İçindekiler:

• 100 gr pancetta (İtalyan usulü kürlenmiş domuz göbeği, küçük parçalara kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İtalyan baharatlı sosis için 250 gr kıyma
• 450 gr kıyma (dana, domuz ve kuzu eti karışımı)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 orta boy havuç (kabuğu soyulmuş)
• 1 sap kereviz
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı kaliteli sek kırmızı şarap
• 1 su bardağı konserve dana suyu
• 900 gr. domates püresi
• Bir avuç kıyılmış maydanoz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar veya tarçın
• İri tuz ve karabiber
• 900 gr penne makarna (tüy şeklinde), yarı pişene kadar pişirilmiş.
• Rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
• Soslara batırmak için taze, çıtır ekmek

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pancetta, kıyma domuz eti, dana kıyma, sarımsak, havuç, kereviz, soğan, kırmızı şarap, domates püresi, maydanoz, yenibahar, tarçın, penne makarna, Pecorino Romano peyniri, beyaz ekmek

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Derin bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve yağı çıkana kadar pişirin, ardından hafifçe süzmek için bir mutfak havlusuna alın. Tencereye zeytinyağı dökün, kıyma karışımını ve İtalyan sosis karışımını ekleyin. 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından sarımsağı ve kızarmış pancettayı ekleyin.
Adım 2
• Havuçları, kerevizi ve soğanı doğrayın ve etle birlikte tencereye ekleyin. Sebzeleri ve eti 5 dakika pişirin, ardından şarabı dökün. Bir dakika daha pişirin ve et suyunu ve domates püresini ekleyin.
Adım 3
• Ardından maydanoz, yenibahar veya tarçın ekleyin ve sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kaynatın, ardından ateşi kısın ve servis etmeden önce 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu tekrar ısıtmak sadece lezzetini artıracaktır.
Adım 4
• Makarnayı (sadece o an için ihtiyacınız olan kadar makarna pişirin - 3 kişi için yaklaşık 220 gr kuru makarna) birkaç kaşık sosla karıştırın, ardından biraz daha sos ekleyin. Üzerine bolca peynir serpilmiş dilimlenmiş ekmekle servis edin.

Oylar: 4