İtalyan sosisli lazanya

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Johnny Miller

Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Parmesan ve mozzarella peynirli, fırında pişirilmiş lazanya tarifi. İçinde sosis, kabak ve krimini mantarı bulunuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

1/4 su bardağı zeytinyağı
115 g küp doğranmış pancetta
2 büyük soğan, doğranmış
Kalın tuz
4 büyük diş sarımsak, püre haline getirilmiş.
4 kutu (her biri 800 g) kendi suyunda konserve edilmiş soyulmuş domates, tercihen San Marzano veya krem

Lazanya

Kalın tuz
700 g kuru lazanya yaprağı
1/4 su bardağı zeytinyağı
450 gr. İtalyan domuz sosisi kıyması
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 tutam kırmızı pul biber
350 gr cremini mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları dilimlenmiş.
1 adet kabak, uzunlamasına ikiye kesildikten sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında çapraz dilimler halinde kesilir.
2 yemek kaşığı ricotta peyniri
2 su bardağı ince rendelenmiş olgun Parmesan peyniri
2 büyük yumurta
6-7 taze yaprak bazilikaince şeritler halinde kesilmiş
450 g iri rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 4 su bardağı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pancetta, soğan, sarımsak, San Marzano domatesleri, erik domatesleri, makarna lazanya, kıyma domuz eti, kupaty (kızarmış sosis), kırmızı biber pulu, Crimini mantarları, kabak, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, yumurta, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sosu hazırlayın: Geniş bir tencereye zeytinyağı dökün ve pancettayı ekleyin. Orta-yüksek ateşte 4-5 dakika pişirin. Soğanı ekleyin, bolca tuz serpin ve zeytinyağıyla karıştırın. Soğan yumuşayana kadar 6-7 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Domatesleri blenderda püre haline getirin ve soğanlarla birlikte tencereye ekleyin. 2-3 su bardağı su ekleyin ve tuzla tatlandırın. Sosu ara sıra karıştırarak kısık ateşte 2-3 saat pişirin.

Lazanya hazırlayın: Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Lazanya makarnalarını teker teker kaynar suya batırarak 6-7 dakika pişirin. Hamurun pişmesini durdurmak için makarnaları eritilmiş su dolu bir kapta soğutun, ardından servis tepsisine aktarın.
Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyin ve altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
Tavadan yağı süzün, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsağın yarısını ve bir tutam pul biber ekleyin. Orta-yüksek ateşte ısıtın ve altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsağı tavadan çıkarıp atın.

Mantarları ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin; yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın. Ardından, aynı tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında sarımsağı soteledikten sonra, kabakları 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam pul biberle soteleyin.
Ayrı bir kapta karıştırın. ricottaParmesan peynirinin yarısı, yumurtalar, fesleğen ve 1 çay kaşığı tuz.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 x 33 cm'lik bir fırın kabının tabanına birkaç yemek kaşığı domates sosu yayın. Bir kat lazanya makarnası yerleştirin. Üzerine peynir karışımının üçte birini yayın. Ters yönde bir kat daha lazanya makarnası yerleştirin. Üzerine biraz domates sosu sürün, ardından her katın üzerine kıyma, mantar ve kabak karışımının üçte birini yerleştirin.

Üzerine bir kat mozzarella ve kalan Parmesan peynirinin bir kısmını serpin. Malzemeleri aynı sırayla katmanlamaya devam edin ve son katman olarak lazanya makarnası, domates sosu ve peyniri ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın.
Lazanyayı fırın tepsisine yerleştirin ve tüm malzemeler iyice ısınana kadar 1 saat 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitimine 15 dakika kala folyoyu çıkarın ve peyniri altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeden önce lazanyayı 20 dakika dinlendirin, ardından dilimlere ayırın.