Hamburger için Kiev usulü tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 pirzola
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 pirzola
Görünüşte sıradan bir hamburger; dana köftesi, eritilmiş peynir, soğan, marul ve bir dilim domatesle hazırlanırken, eşsiz bir dokunuşla sizi büyüleyecek: köftenin içinde eriyen, aromatik tereyağından oluşan sulu bir cep. İç harç için kullanılan tereyağı, doğranmış otlar ve baharatlarla karıştırılır, ardından buzdolabında donması için bir rulo haline getirilir. Katılaşmış tereyağı parçaları kıyma ile sarılarak köfteler yapılır ve kalan tereyağı kızarmış hamburger ekmeklerine sürülür. Köfteler ızgarada pişirilir ve hamburgerler sıcakken bir araya getirilir, her porsiyonun üzerine turşu takılmış bir şiş yerleştirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Otlu tereyağı
- 90 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
- 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
Burgerler
- 700 gram kıyma
- 4 dilim Jarlsberg peyniri (yaklaşık 110 g)
- Yatay olarak ikiye kesilmiş 4 brioche
- Servis için: Dijon hardalı, soğan halkaları, domates dilimleri, marul ve turşu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, Jarlsberg peyniri, brioche çörek, limon suyu, maydanoz, turşular
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bitkisel tereyağı yapın:
Küçük bir kapta tereyağı, maydanoz, sarımsak, limon suyu, Worcestershire sosu, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Bir parça streç filme aktarın ve 10 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Streç filme sarın ve dilimlenmeye hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika dondurucuda bekletin. Tereyağını 8 yuvarlak dilime kesin. - Kıymayı 4 ayrı yığına ayırın, her birinin üzerine bir dilim tereyağı koyun, ardından tereyağının etrafında dikkatlice 10 cm genişliğinde (yaklaşık 1 cm kalınlığında) bir köfte şekli verin. Kızartmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Kalan tereyağını servis için ayırın.
- Hamburger yapın:
Izgarayı orta ateşte ısıtın. Köftelerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgara izleri oluşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun. Orta pişmiş için 3 dakika daha pişirin, peyniri eritmek için 15 saniye kapakla kapatın. Ekmekleri ızgarada çıtır olana kadar kızartın. - Kalan otlu tereyağını ekmeklerin alt yarısına sürün. Burgerleri hardal, soğan, domates ve marul ile birlikte ekmeklerin üzerine yerleştirin. Turşuları şişlere geçirin ve her bir burgerin içine batırın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
