Fırın Tepsisinde Yemek: Kuzey Afrika Usulü Tavuk ve Nohut
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 431, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 19 G., lif 6 G., kolesterol 187 mg, sodyum 480 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 431, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 19 G., lif 6 G., kolesterol 187 mg, sodyum 480 mg, şeker 5 G.
Bu muhteşem Kuzey Afrika esintili akşam yemeğiyle damak tadınızı dünya turuna çıkarın; yapımı o kadar kolay ki, hafta içi akşamları için mükemmel. Limonlu tavuk, yumuşak nohut ve baharatlı havuçlar tek bir fırın tepsisinde birlikte pişiyor. Etiyopya berbere ve Levant za'atar gibi baharat karışımları bu yemeğe lezzet katıyor. Havuçların üzerine bir tarçın çubuğu koymak, baharatlı tavuğa karşı doğal tatlılıklarını daha da artıracaktır. Servis yaparken, her porsiyonun üzerine mutlaka tepsideki suyunu gezdirin; tüm lezzet oradan geliyor!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kemikli, derili tavuk budu (yaklaşık 800 g)
- 1 limon, ince dilimlenmiş
- 1/4 çay kaşığı berbere baharatı
- 1/4 çay kaşığı acı biber tozu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 kutu konserve nohut, yıkanmış
- 4 orta boy havuç (yaklaşık 220 g), ince ince çapraz dilimlenmiş.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 çay kaşığı za'atar
- 1 adet bütün tarçın çubuğu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Fırın tepsisinin bir tarafına limon dilimlerini eşit bir şekilde yerleştirin. Tavuk butlarını, derili tarafı yukarı gelecek şekilde limon dilimlerinin üzerine koyun ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Tavuk butlarının üzerine berbere, pul biber, öğütülmüş kimyon, tuz ve karabiber serpin. Havuçları fırın tepsisinin ortasına (diğer tarafta küçük bir boşluk bırakarak) yerleştirin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, za'atar serpin ve damak tadınıza göre tuzlayın. Havuçları iyice karıştırın ve üzerine bir tarçın çubuğu koyun.
- Havuçlar neredeyse tamamen yumuşayana ve tavuk butları çıtır çıtır olana kadar 40 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve havuçların yanındaki boş alana nohutları ekleyin, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın; eşit bir tabaka halinde yayın.
- Tavuk tamamen pişip iç sıcaklığı 71°C'ye (165°F) ulaşana, havuçlar yumuşayıp yer yer kızarana ve nohutlar iyice ısınana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tarçın çubuğunu çıkarın. Tavuk, havuç ve nohutları iki tabağa paylaştırın ve tavada kalan suyunu üzerine gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
