En İyi Mostaccioli Makarna Güveç
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 555, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 49 G., lif 3 G., kolesterol 105 mg, sodyum 560 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 555, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 49 G., lif 3 G., kolesterol 105 mg, sodyum 560 mg, şeker 3 G.
Bu makarna güveci, lazanyada sevdiğiniz her şeyi içeriyor: lezzetli bir et sosu, kremalı ricotta ve kenarlarında kabarcıklar oluşturan erimiş mozzarella. Ancak düz lazanya makarnası yerine, pürüzsüz yüzeyli bir penne türü olan mostaccioli kullanılıyor. Kısa, tüp şekli, makarnanın mümkün olduğunca çok sos ve erimiş peynir emmesini sağlıyor, böylece her lokmada lezzetlerin tüm yelpazesini deneyimleyebilirsiniz. Bu tarif, kıyma ve tatlı İtalyan sosisinin bir kombinasyonuna dayanıyor ve domates sosuna klasik, etli bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı + tavanın yağlanması için ekstra zeytinyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 220 g kıyma, %20 yağ
- 220 g çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfı çıkarılmış (yaklaşık 3 sosis)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik + ricotta için ekstra 1/4 çay kaşığı
- Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1 kutu (800 g) konserve San Marzano domatesi
- 3 dal taze maydanoz + servis için ekstra ince kıyılmış yapraklar (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 450 g köpük macunu (pürüzsüz)
- 1 kutu (425 g) tam yağlı ricotta peyniri
- 1 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı ince rendelenmiş pecorino peyniri
- 220 g az yağlı mozzarella peyniri, taze rendelenmiş (yaklaşık 2 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, kupaty (kızarmış sosis), et sosu, San Marzano domatesleri, kırmızı biber pulu, kekik, salça, yumurta, ricotta peyniri, Pecorino Romano peyniri, mozzarella peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, bir tutam tuzu ve birkaç tur karabiberi ekleyin. Soğan yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Kıymayı ve sosisi ekleyin; kıymayı tahta kaşıkla parçalayarak, pembe rengi kalmayana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsağı, domates salçasını, 1/2 çay kaşığı kekiği, pul biberi (kullanıyorsanız), 1 çay kaşığı tuzu ve birkaç tur karabiberi ekleyin; sarımsak yumuşayana ve domates salçası iyice karışana kadar, 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
- Domates püresini, maydanoz dallarını ve 1/4 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp orta-kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana ve lezzetler birbirine karışana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tadına bakıp tuz ve karabiberle baharatlandırın.
- Bu sırada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup orta-yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre, ara sıra karıştırarak, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. İyice süzün.
- Bu arada, orta boy bir kasede ricotta peyniri, 1/4 su bardağı pecorino peyniri, yumurta, kalan 1/4 çay kaşığı kekik, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın; kenara koyun.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve 22x32 cm'lik bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Et sosu hazır olduğunda maydanoz dallarını çıkarıp atın. Makarnayı ekleyin ve her tarafı sosla kaplanana kadar karıştırın. Makarnanın yarısını sosla birlikte hazırlanan fırın kabına aktarın, ardından ricotta karışımını bir spatula yardımıyla üzerine eşit şekilde yayın. Kalan makarnayı sosla birlikte üzerine yerleştirin, mozzarella ve kalan 3 yemek kaşığı pecorino peynirini serpin.
- Yemeğin üzerini folyo ile kapatın ve makarnalar ısınana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peynir tamamen eriyene ve sos kenarlarından kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Yaklaşık 5 dakika dinlendirin ve servis edin.
Tarifin yazarı - Amanda Neal, New York şehrinde yaşayan bir şef ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
