Tavuk kanatları "Meşale"
Oylar: 3
Zaman: 5 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 42
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 42
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 454, toplam yağ 45 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 12 G., lif 0 G., kolesterol 22 mg, sodyum 222 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 454, toplam yağ 45 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 12 G., lif 0 G., kolesterol 22 mg, sodyum 222 mg, şeker 10 G.
Tavuk kanatları baharatlı bir yağda pişirilir ve ardından çıtır çıtır olana kadar kızartılır, bu da son derece sulu ve lezzetli bir tat ortaya çıkarır. Ancak onları diğer kanatlardan ayıran şey, dünyanın en acı biberlerinden biri olarak kabul edilen ve Tabasco'dan 170 kat daha acı olan Ghost biberleriyle yapılan özel, ateşli Torch sosudur!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk kanatları
- 450 gr tavuk kanadı
- 4 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı et yumuşatıcı baharatı (papainli)
- 450 g domuz yağı
- 1,5 litre bitkisel yağ
- Torch Sosu, tarifi aşağıda.
- Özel ekipman: derin yağ termometresi
Acı sos
- 1,4 litre ananas suyu
- 1 su bardağı esmer şeker
- 170 gr bal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 su bardağı mıs nişastası
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş Hayalet biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, Ananas suyu, Bal, nişasta, paprika, kimyon, sarımsak tozu, et için baharatlı marine sosu, domuz yağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk kanatlarını soğuk suyla durulayın ve süzgeçte süzün. Su damlaması durana kadar sallayın. Kanatları bir kaseye koyun. Kırmızı biber, tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, acı biber, kimyon ve tavuk baharatını ekleyin ve hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın. Üzerini kapatın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tavuk kanatlarını fırın tepsisine aktarın. Üzerine domuz yağı sürün ve alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Kanatlar yumuşayana kadar, 1 saat 45 dakika pişirin.
- Tavuk kanatlarını delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın, ardından fazla yağını dikkatlice silkeleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Soğumaya bırakın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Tavuk kanatları buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
- Bir tencerede bitkisel yağı 175°C'ye kadar ısıtın.
- Kanatları dikkatlice yağa bırakın ve yaklaşık 4 dakika çıtır olana kadar kızartın. Sıcak olarak, üzerine Fakel sosu gezdirerek servis edin.
Acı sos:
Çıktı: 900 gr.
Orta boy bir tencerede ananas suyu, esmer şeker, bal, limon suyu, tuz ve sarımsağı birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca üçte bir oranında azaltın. Ayrı bir kapta mısır nişastasını 2/3 su bardağı soğuk suyla karıştırın. Karışımı tencereye ekleyin, ateşi yükseltin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sosu ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından öğütülmüş Ghost biberini ekleyin. Torch sosu 7 güne kadar buzdolabında saklanabilir.Not
Domuz yağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Kızartmak yerine, kanatları fırında 190°C'de 20 dakika pişirebilirsiniz. Daha hafif bir lezzet tercih ediyorsanız, acı biber yerine kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
