Nane Julep Whoopie Turtası

Oylar: 4

Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 233, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 36 G., lif 0 G., kolesterol 39 mg, sodyum 158 mg, şeker 25 G.

Bu yetişkin boyu nane julep esintili kurabiyeler bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. İki yumuşak nane aromalı kek arasına burbonlu krem peynir dolgusu yerleştirilir. Hazırlanan kurabiyeler, kekler pişerken hızlıca hazırlanabilen doğal nane şekerine bulanır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı iri tuz
1 vanilya çubuğu
0,5 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
1/4 çay kaşığı nane özü
3 damla yeşil jel gıda boyası
0,5 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı süt
Özel ekipman: 1 cm yuvarlak uçlu 2 adet krema torbası veya 2 adet kilitli poşet

Doldurma

110 gram oda sıcaklığında krem peynir
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı burbon

Nane şekeri

1/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş taze nane yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, margarin, krem peynir, burbon, nane özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Pastalar:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve bıçağın arkasıyla içindeki çekirdekleri çıkarın. Çekirdekleri, beyaz ve esmer şekerleri, tereyağını ve margarini, çırpma aparatı takılı bir mikserin kabına koyun ve orta hızda açık renkli ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın ve kabın kenarlarını sıyırarak 3 dakika boyunca çırpın.

Sütün içine nane özütü ve gıda boyası ekleyin, mikser hızını düşürün ve sütü şeker ve yumurta karışımına ekleyin (karışım ayrılabilir, ancak bu normaldir). Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından un karışımını azar azar ekleyerek, hamur pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırmaya devam edin (çırpmayın).

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Hamuru, spatula ile kenarlarını sıyırarak, 1,25 cm'lik yuvarlak uçlu bir krema torbasına veya köşesi 1,25 cm kesilmiş plastik bir torbaya aktarın. Hazırlanmış fırın tepsilerine, aralarında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak, 1 yemek kaşığı hamurdan küçük topaklar halinde bırakın. Kekler sertleşip hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından spatula yardımıyla dikkatlice tel ızgaraya aktararak tamamen soğumaya bırakın.
Doldurma:

Krem peyniri ve tereyağını orta hızda yaklaşık 2 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyin ve dolgu kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Burbonu ekleyin ve bir dakika daha çırpın (dolgu çok yumuşak olacaktır).

Nane şekeri:

Toz şekeri ve naneyi mutfak robotuna koyun ve nane ince doğranana ve şeker yeşil renge dönene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Bir krema torbası veya kaşık kullanarak, dolguyu keklerin yarısının düz tarafına, kenardan küçük bir boşluk bırakarak sıkın. Üzerine diğer keki, düz tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirerek tatlı sandviçler oluşturun ve hafifçe bastırın. Her kekin açıkta kalan kenarlarını nane şekerine bulayın. Tek kat halinde dizin ve dolgu sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Kekler bir gün önceden hazırlanabilir, tek kat halinde bir kaba dizilip sıkıca kapatılabilir.