Yavaş pişiricide domuz göbeği ve mui choy
Oylar: 3
Zaman: 6 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 889, toplam yağ 65 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 56 G., lif 2 G., kolesterol 82 mg, sodyum 803 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 889, toplam yağ 65 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 56 G., lif 2 G., kolesterol 82 mg, sodyum 803 mg, şeker 4 G.
Bu zengin ve lezzetli soslu yumuşak domuz göbeği, tamamen yavaş pişiricide pişirilir ve klasik Çin yemeği olan salamura hardal yapraklarıyla domuz göbeğinden esinlenilmiş lezzetlerle doludur.muy choy kau yuk Buharda pişirilmiş domuz eti (Kanton usulü). Bu, özel günlerde pilavla servis edilen şenlikli bir yemektir. Burada, domuz eti ve mui choy'u yasemin pirinci üzerinde pişirerek işlemi basitleştirdik. Genellikle uzun süre kısık ateşte pişirmeyi gerektiren orijinal yemeğin zengin lezzetini taklit etmek için, sos umami açısından zengin tavuk suyu, balık sosu ve fermente kırmızı fasulye tofu ile tamamlandı.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı mui choy (yaprakları ve taze sapları, yaklaşık 110 g)
- 450 gr domuz göbeği, tercihen derisiz, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş ve enine ikiye bölünmüş.
- 1,5 cm kalınlığında, soyulmuş 2 adet zencefil kökü
- 1 yıldız anason
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 yemek kaşığı Çin sofra şarabı, örneğin Shaoxing pirinç şarabı
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 2 küp Çin fermente kırmızı fasulye tofu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 ve 1/4 su bardağı yasemin pirinci
- 280 gram Çin lahanası, 5 cm'lik parçalara doğranmış (büyük bir lahana başının yaklaşık üçte biri).
- Servis için ince doğranmış yeşil soğan.
- Özel ekipman: 2,5 litre kapasiteli programlanabilir çok amaçlı pişirici.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: füme domuz göğsü, yasemin pirinci, tofu, yıldız anasonu, balık sosu, soya sosu, zencefil kökü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mui choy'u geniş bir kaseye koyun ve en az 8 su bardağı soğuk su ekleyin. Buzdolabında 4-8 saat bekletin.
- Mui choy'u kirli sudan küçük bir kaseye alın. Büyük kaseyi durulayın ve mui choy'u tekrar içine koyun, biraz daha su ekleyin. Karıştırın ve süzün. Büyük kasedeki kum kalmayana kadar bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.
- Domuz göbeği dilimlerini programlanabilir bir yavaş pişiriciye tek sıra halinde yerleştirin. Üzerine zencefil ve anason serpin.
- Orta boy bir kapta tavuk suyunu, açık soya sosunu, Çin sofra şarabını, koyu soya sosunu, şekeri, balık sosunu ve kırmızı fasulye tofuyu şeker eriyene ve tofu küçük parçalara ayrılana kadar çırpın. Karışımı domuz göğsünün üzerine dökün.
- Çin lahanasının suyunu iyice sıkın ve küçük bir kaseye alın. Bitkisel yağ, sarımsak ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırın, ardından Çin lahanasını domuz göğsünün üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın ve domuz göğsü tamamen pişene kadar, yaklaşık 1 saat boyunca "beyaz pirinç/suşi pirinci" ayarında pişirin.
- Geniş bir spatula kullanarak, domuz göğsünü ve mui choy'u dikkatlice büyük bir tabağa aktarın. Sıvıyı bir ölçü kabına dökün ve 1,5 su bardağı olacak kadar soğuk su ekleyin.
- Yasemin pirincini su neredeyse berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci ve ölçü kabındaki sıvıyı pirinç pişiriciye ekleyin. Üzerine domuz göğsünü, ardından mui choy'u ve son olarak da Çin lahanasını yerleştirin. Kapağı kapatın ve pirinç tamamen pişene ve domuz göğsü yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika boyunca beyaz pirinç/suşi pirinci ayarında pişirin (yavaş pişiricinin soğuması yaklaşık 10 dakika sürebilir).
- Domuz göbeği, mui choy (Çin lahanası), pirinç ve lahanayı, isteğe bağlı olarak yeşil soğanla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
