çıtır domuz göbeği
Oylar: 2
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 497, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 3 G., lif 1 G., kolesterol 61 mg, sodyum 240 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 497, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 3 G., lif 1 G., kolesterol 61 mg, sodyum 240 mg, şeker 1 G.
Lezzetli domuz göğsünün sırrı ne? Derinin her yerine delikler açın, ardından kabartma tozu ve tuz karışımı serpin. Bu iki basit adım, süper çıtır bir deri ve inanılmaz derecede yumuşak bir et sağlar. Çıtır domuz göğsü dilimlerini hafif, taze otlu bir sosla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz göbeği
- 700 gr derili domuz göbeği
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
Sos
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı bal
- 3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- yarım limonun suyu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz göbeği:
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Küçük bir kapta zeytinyağı, kekik, hardal tozu, kişniş, kırmızı pul biber, sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Ayrı bir küçük kapta kabartma tozunu 2 çay kaşığı tuzla karıştırın. - Domuz göbeğinin derisini kağıt havluyla kurulayın. Keskin bir şiş, çatal veya küçük bir bıçak kullanarak, eti delmemeye dikkat ederek derinin her yerine birden fazla delik açın. Bu, derinin çıtırlaşmasına yardımcı olacaktır. Domuz göbeğini ters çevirin ve baharat karışımını etin ve yağın her tarafına (deriye değil) sürün. Hazırlanmış fırın tepsisine, deri tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Derinin üzerine kabartma tozu ve tuz karışımının yarısını serpin. Üzeri açık olarak, en az 1 saat ve en fazla 6 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Kağıt havlu kullanarak kabartma tozu karışımını domuz etinden silin. Domuz derisini kurulayın ve kalan kabartma tozu karışımıyla serpiştirin.
- Dana göğsü tamamen pişip yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sıcaklığı 260°C'ye (400°F) yükseltin ve derisi altın kahverengi, kabarcıklı ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin. 10 dakika dinlendirin.
- Sos:
Bu arada, orta boy bir kasede kişniş, zeytinyağı, bal, yeşil soğan, sarımsak, limon suyu, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. - Dana göğsünü 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve servis tabağına alın. Sosu çıtır çıtır dana göğsünün üzerine dökün ve servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
