Air Fryer'da Acılı Domuz Göbeği ve Kabak

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1490, toplam yağ 110 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 72 G., lif 5 G., kolesterol 143 mg, sodyum 1675 mg, şeker 3 G.

Kore'de, bütün olarak ızgara yapılan, ocakta pişirilen veya fırında pişirilen, ülkenin sevilen domuz göbeği için birçok tarif bulunmaktadır. Hava fritözleri de giderek daha popüler hale geliyor. Bu cihaz, hafif ve sıçramasız kızartma için uygundur. Domuz göbeği dışı çıtır ve kızarmış, içi ise yumuşak ve sulu kalır. Hazır olmadan birkaç dakika önce, yüzeyinde karamelize olacak ve lezzetli bir sır haline gelecek acı gochujang sosuyla fırçalayın. Domuz göbeğiyle birlikte hava fritözünde kabak pişirin ve pilavla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Gochujang sosu

2 yemek kaşığı Kore gochujang ezmesi
1 yemek kaşığı koyu susam yağı
1 çay kaşığı mirin
1 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 diş sarımsak, ince rendelenmiş

Dana göğsü ve balkabağı

Çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş yarım kabak (yaklaşık 600 gr).
1 parça derisiz domuz göbeği (yaklaşık 450 g)
1 adet yeşil soğan, ince ince çapraz dilimlenmiş.
Üzerine serpmek için kavrulmuş susam
Servis için haşlanmış beyaz pirinç.
Özel ekipman: 6 litrelik hava fritözü.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, kabocha balkabağı, yeşil soğanlar, acı biber salçası, susam yağı, mirin (pirinç şarabı), susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

6 litrelik bir fritözü 190°C'ye önceden ısıtın.
Gochujang sosu:

Küçük bir kapta gochujang, susam yağı, mirin, soya sosu, şeker ve sarımsağı karıştırın; kenara koyun.

Domuz göbeği ve kabak:

Kabakları pişirme spreyiyle püskürtün ve 1/4 çay kaşığı tuz serpin. Kenara koyun. Domuz göğsünü 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberle serpin. 6 litrelik bir fritözün sepetine yerleştirin, ardından hafifçe pişirme spreyiyle püskürtün. Domuz göğsü üstü ve kenarları kızarana ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Domuz göğsünü maşa yardımıyla çevirin, ardından kabak parçalarını çevresine yerleştirin. Domuz göğsü çıtır çıtır olana ve kabak yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Domuz göğsünü gochujang sosuyla fırçalayın. Sos hafif yapışkan ve çıtır olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Dana göğsünü bir tabağa alın ve 10 dakika dinlendirin (balkabağını sıcak tutmak için fritözde bırakabilirsiniz). Dana göğsünü 0,5-1 cm kalınlığında dilimleyin ve isterseniz sosla fırçalayın. Üzerine yeşil soğan ve susam serpip balkabağı, pilav ve kalan sosla birlikte servis edin.