Elma şarabında pişirilmiş dana eti ve şalgam
Oylar: 3
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 859, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 23 G., lif 3 G., kolesterol 240 mg, sodyum 247 mg, şeker 13 G.
Kaloriler 859, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 23 G., lif 3 G., kolesterol 240 mg, sodyum 247 mg, şeker 13 G.
Tuzlanmış dana göğsü, elma şarabı ve İrlanda viskisi karışımında baharatlarla birlikte pişirilir; sonuç olarak yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli bir göğüs eti elde edilir. Et piştikten sonra, üzerine ballı hardal sosu sürün ve parlak ve yapışkan olana kadar fırında pişirin. İnce dilimler halinde, aynı lezzetli sıvıda pişirilmiş şalgam ve pırasa ile servis edin. Bu yemek bayramlar için mükemmeldir. Artan tuzlanmış dana eti, ertesi gün mükemmel sandviçler yapmak için idealdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 - 2,3 kg ağırlığında 1 parça konserve sığır göğsü.
- 2 çay kaşığı yenibahar bezelyesi
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 5 defne yaprağı
- 8 dal kekik
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 şişe 0,33 litrelik alkollü elma şarabı
- 0,5 su bardağı İrlanda viskisi (veya hafif tuzlu tavuk suyu)
- 3 yemek kaşığı esmer hardal
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
- 1 orta boy şalgam, soyulmuş ve 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 2 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış (iyice yıkayın).
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, İsveçli, pırasa, kremalı yaban turpu, Bal, elma sirkesi, viski, hardal, yenibahar, defne yaprağı, buket garni, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 165°C'ye önceden ısıtın.
- Konserve sığır etinin üzerindeki yağ tabakasını 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında bir tabaka bırakacak şekilde kesin, ardından sığır etini durulayın. Büyük bir tencereye koyun ve etin 2,5 cm (1 inç) üzerine kadar suyla doldurun. Kaynamaya bırakın, ardından ocağı kapatın ve oluşan köpüğü alın. Sığır etini bir tabağa alın, suyunu süzün ve tencereyi silin. Yenibahar, karabiber taneleri, defne yaprağı, kekik ve sarımsağı büyük bir parça tülbent içinde birleştirin. Kenarlarını bir torba haline getirin, mutfak ipiyle bağlayın ve bir kenara bırakın.
- Dana etini tekrar güveç kabına alın. Tülbenti, elma şarabını, viskiyi ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak kısık ateşte pişirin. Kapağını kapatın, fırına koyun ve 1,5 saat pişirin. Güveç kabını fırından çıkarın ve eti çevirin; üzerini kapatın ve yaklaşık 1,5 saat daha pişene kadar pişirmeye devam edin.
- Kenarlı bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Kazanı ocağa alın ve fırın sıcaklığını 200°C'ye yükseltin. Sığır etini sıvıdan çıkarın ve yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin; kazandaki sıvıyı saklayın.
- Bir kasede hardal, esmer şeker, bal ve yaban turpunu karıştırın. Konserve sığır etini hardallı sosun 1/4'ü ile fırçalayın. Fırına geri koyun ve sos altın kahverengi ve yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalan sosu ete sürün ve 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve sığır etini 10 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, tenceredeki sıvıyı kaynatın. Şalgamı ekleyin ve ateşi kısarak kısık ateşte, şalgam çok yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında pırasayı ekleyin. Delikli bir kaşık kullanarak sebzeleri servis tabağına aktarın. Konserve sığır etini dilimleyip servis tabağına alın; sebzelerin üzerine maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
