Konserve sığır eti ve fırında lahana
Oylar: 1
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 669, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 18 G., lif 3 G., kolesterol 187 mg, sodyum 929 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 669, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 18 G., lif 3 G., kolesterol 187 mg, sodyum 929 mg, şeker 12 G.
Bu geleneksel Aziz Patrick Günü yemeği, herhangi bir bayram için de yapılabilir. Bu yumuşacık tuzlu dana göğsü, haşlanmış lahana ile inanılmaz lezzetli! Bu tarifte, hazır tuzlu dana eti (esas olarak hala çiğ et) kullanılıyor, çünkü sıfırdan hazırlamak bir hafta veya daha fazla sürebilir. Dana eti, yumuşayana kadar fırında birkaç saat pişirilir ve kavrulmuş lahana ile servis edilir ve üzerine tatlı-ekşi balzamik sos gezdirilir. Servis etmek için, tuzlu dana etini düzgün dilimler halinde kesin veya daha dağınık bir doku tercih ediyorsanız iki çatal arasında didikleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3-1,8 kg ağırlığında, salamura içinde konserve edilmiş dana göğsü.
- 1 su bardağı balsamik sirke
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 beyaz lahana
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 şişe (0,33 L) koyu renkli bira, örneğin Guinness
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, beyaz lahana, Guinness birası, balzamik sirke
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Dana göğsünü ambalajından çıkarın ve yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Eğer dana göğsüyle birlikte baharat paketi geldiyse, üzerine serpin, ardından 3 yemek kaşığı karabiber serpip iyice ovun. Tepsiyi kalın alüminyum folyo ile örtün ve 2,5 saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve dana göğsü çok çok yumuşayana (neredeyse dağılacak kıvama gelene!) ve çatal kolayca ete batana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve sıcak kalması için üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
- Dana göğsü dinlenirken, lahana için balzamik sosu hazırlayın. Küçük bir tencerede, orta ateşte balzamik sirke ve şekeri birleştirin ve kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sos üçte ikisi azalana ve koyu, şurup kıvamına gelene kadar 10-12 dakika pişirin. Kenara alın.
- Lahanayı hazırlayın.:
Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin. Lahanayı 8 parçaya kesin. Büyük, kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Lahanayı ekleyin ve her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin (gerekirse birkaçını aynı anda pişirin), her tarafı yaklaşık 1 dakika. Bir spatula kullanarak lahanayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - Fırın tepsisinin tabanına birayı dökün, ardından dikkatlice fırına yerleştirin. Lahana yumuşayana ve kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Konserve sığır etini dilimleyin ve lahana ile birlikte bir servis tabağına yerleştirin. Lahananın üzerine balsamik sos gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
