Acı soya soslu ve yeşil soğanlı buharda pişirilmiş balık
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 377, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 94 mg, sodyum 811 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 377, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 94 mg, sodyum 811 mg, şeker 5 G.
Bu geleneksel yemek, Asya ailelerinde Çin Yeni Yılı gibi özel günler için hazırlanır ve herhangi bir Çin ziyafetinde de bulunabilir. Çincede "balık" kelimesinin "bolluk" kelimesine benzer şekilde telaffuz edilmesi nedeniyle iyi şans ve bolluğu simgeler.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Acı soya sosu
- 2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 7 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 küçük parça soyulmuş zencefil
- 1 küçük parça kurutulmuş mandalina kabuğu
Buharda pişirilmiş balık
- 1,3 kg ağırlığında, yıkanmış levrek veya snapper gibi bütün bir balık.
- 2 dilim soyulmuş zencefil, 5 x 2,5 cm, şeritler halinde kesilmiş.
- 5 adet yeşil soğan, şeritler halinde doğranmış
- 1/3 su bardağı kolza yağı (kanola)
- Servis için 5 taze kişniş dalı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: levrek, pirinç şarabı, soya sosu, mandalinalar, zencefil kökü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sos:
Shaoxing şarabını küçük bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Tavuk suyunu, soya sosunu, şekeri, zencefili ve kuru mandalina kabuğunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve sosun 1 saat demlenmesini bekleyin. Zencefili ve mandalina kabuğunu çıkarın. Sosu servis edilmeye hazır olana kadar bir kenara bırakın. - Buharda pişirilmiş balık:
Balığı kurulayın ve ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Balığın üzerine zencefil serpin. - Balığı alabilecek genişlikte bir tencereye buhar ızgarası yerleştirin. Izgaraya neredeyse ulaşacak kadar su ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynatın. Balığı ızgaraya yerleştirin, tencerenin kapağını kapatın, ateşi biraz kısın ve et kemiklerinden ayrılana kadar 18-20 dakika buharda pişirin. Izgarada biriken fazla sıvıyı süzün. Balığın üzerine yeşil soğan serpin.
- Küçük bir tencerede kanola yağını duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Sıcak yağı yavaşça ve dikkatlice balığın üzerindeki yeşil soğanların üzerine dökün; sıcak yağ, yeşil soğanlardan aromaları ve lezzetleri ortaya çıkaracaktır. Soğanlar güzel kokmalıdır.
- Sosu kaynatın. Tabağın tabanını 0,5 cm kadar kaplayacak şekilde balığın etrafına sos dökün. Balığı kişniş yapraklarıyla süsleyin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
