Biftek ve fıstık soslu buharda pişmiş çörekler

Oylar: 1

Fıstık Soslu Buharda Pişirilmiş Biftekli Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 911, toplam yağ 75 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 47 G., lif 4 G., kolesterol 39 mg, sodyum 768 mg, şeker 16 G.

Molly Yeh, "Buharda pişmiş çörekleri dokusu ve tatlı lezzeti nedeniyle çok seviyorum," diyor. "Bu tarif, uzun zaman önce Hong Kong'da yediğim lezzetli biftekli çöreklerden ilham aldı. Yanında nefis bir fıstık sosuyla servis ediliyorlardı ve onları tekrar denemeyi hala hayal ediyorum."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Et ve marine sosu

1 yemek kaşığı sambal-olek
1 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı sarı köri tozu
2 çay kaşığı iri tuz
Karabiber değirmeninin 10 turu
1-2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (400 g) hindistan cevizi sütü, iyice çalkalayın.
450 gram ağırlığında 1 adet antrikot biftek.

Çörek hamuru

1 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı kek unu
3 yemek kaşığı toz şeker
1 ve 1/4 çay kaşığı instant maya
3/4 çay kaşığı iri tuz
2/3 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
Kabı yağlamak için nötr bitkisel yağ.
1 yemek kaşığı koyu susam yağı, yağlamak için.

Fıstık sosu

3 yemek kaşığı fıstık ezmesi, tercihen şeker ilavesiz doğal olanı.
1 yemek kaşığı sambal-olek + servis için ekstra
1 yemek kaşığı doğranmış jalapeño biberi (çekirdekleri çıkarılmış)
1 çay kaşığı soya sosu
Servis için dilimlenmiş turşu salatalıkları.
1 demet taze kişniş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, sambal olek, Fıstık sosu, turşu salatalık, sandviç ekmekleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Et ve marine sosu:

Bir kasede sambal, bal, köri tozu, tuz, karabiber, sarımsak ve hindistan cevizi sütünün yaklaşık üçte ikisini (açmadan önce iyice çalkalayın) karıştırın. Kalan hindistan cevizi sütünü fıstık sosu için ayırın. Bifteği marine sosuna batırın, üzerini örtün ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Çörek hamuru:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine un, şeker, maya ve tuzu koyun. Su ve margarini ekleyip 10 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

Pişirme kağıdından 8 cm'lik sekiz kare kesin. Hamuru 8 parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 15 x 7 cm boyutlarında düz bir oval şeklinde açın. Susam yağı ile fırçalayın, ikiye katlayın ve bir parça pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Çörekleri bambu buharlı pişiriciye, aralarında 2 cm boşluk bırakarak yerleştirin, üzerini örtün ve sıcak bir yerde (veya tezgahın üzerinde) boyutları iki katına çıkana kadar yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Fıstık sosu:

Bu arada, kalan hindistan cevizi sütü, fıstık ezmesi, sambal, jalapeño ve soya sosunu bir araya getirip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sos çok koyu olursa biraz su ekleyin. Servis edene kadar oda sıcaklığında bekletin. Sosu önceden hazırlıyorsanız buzdolabında saklayın, ancak servis etmeden birkaç dakika önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın; aksi takdirde çok koyu olacaktır.
Izgarayı veya ızgara tavasını orta ateşte ısıtın.
Etleri marine sosundan çıkarın ve fazla sosu silkeleyin. Izgara ısındığında, etin kalınlığına bağlı olarak, orta az pişmiş için her tarafı 4-8 dakika olmak üzere istediğiniz pişirme derecesine kadar pişirin. Etleri en az 10 dakika dinlendirin.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Hamur toplarını kaynar suyun üzerinde kabarana kadar, 10-12 dakika buharda pişirin.
Eti liflerine dik olacak şekilde ince dilimler halinde kesin. Ekmekleri buhardan çıkarıp dilimlenmiş et, fıstık sosu, turşu, sambal oelek sosu ve kişniş ile birlikte servis edin.