Fas Havuçlu Humus

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 383, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 42 G., lif 11 G., kolesterol 4 mg, sodyum 605 mg, şeker 11 G.

Bu humus, geleneksel nohut ve tahin ile buharda pişirilmiş havuç, kimyon ve portakalın karıştırılmasıyla yapılır ve çok pürüzsüz, hafif tatlı ve hafif bir lezzet ortaya çıkarır. Yunan yoğurdu hafif bir ekşilik katarken, taze havuç yaprağı pestosu hoş bir fındık aroması ekler. Eğer havuç yaprağı bulamazsanız, yerine nane kullanabilirsiniz. Humus, Yunan yoğurdu ve pestoyu şeffaf bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin ve yanında pita cipsleriyle meze olarak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1/4 su bardağı çam fıstığı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
Güzel yapraklı, orta boy bir demet havuç.
2 kutu 425 gramlık konserve nohut, yıkanmış
1 portakalın kabuğu ve suyu
1/3 su bardağı tahin (iyice karıştırın)
1 diş sarımsak
0,5 su bardağı taze nane yaprağı
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
3/4 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
Servis için kızarmış pide üçgenleri.
Özel ekipman: sürgülü buhar sepeti

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, nohut, çam fıstığı, pesto sosu, tahin, Portakal suyu, kimyon, nane, yoğurt, pide cipsleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Çam fıstıklarını fırın tepsisinin bir tarafına, kimyon tohumlarını ise diğer tarafına, birbirinden ayrı olacak şekilde yayın. Fıstıkları ve baharatları kokusu çıkana kadar 6-7 dakika kavurun. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Havuçların üst kısımlarını kesin ve kenara koyun. Havuçları soyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın. Orta boy bir tencereye 5 cm su doldurun. Katlanabilir buhar sepetini tencereye yerleştirin ve yüksek ateşte kaynatın. Havuçları sepete koyun ve üzerini kapatarak, bıçakla delindiğinde en büyük parçalar yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.

Bir mutfak robotunda havuç ve nohutları pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Portakal suyunu, tahini, kimyon tohumlarını ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karışım pürüzsüz, hafif ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Havuçlu humusu orta boy bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Bu aşamada humusu 1 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Havuç yapraklarının yarım fincanını saplarından ayırıp kenara koyun. Sapları atın. Bir mutfak robotunda sarımsak ve çam fıstıklarını (servis için 1 çay kaşığı fıstık ayırın) iri doğranmış hale gelene kadar doğrayın. Havuç yapraklarını, naneyi, 1/4 çay kaşığı tuzu ve limon kabuğunun çoğunu (servis için 1/4 çay kaşığı ayırın) ekleyin ve ince doğranana kadar robotu çalıştırın. Robot çalışırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve tamamen karışana kadar robotu çalıştırın.
Havuçlu humusu servis etmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.Orta boy bir servis kasesinin dibine pesto karışımının yarısını koyun. Üzerine 1/2 su bardağı Yunan yoğurdu ekleyin. Kalan havuçlu humusu üzerine yayın. Pesto karışımını ortasına kaşıkla koyun ve kalan 1/4 su bardağı yoğurdu da pestonun ortasına ekleyin. Kalan çam fıstıklarını ve 1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesini serpiştirin. Kızarmış pide üçgenleriyle servis yapın.

Kategoriler: