mantarla doldurulmuş domuz bonfile
Oylar: 29
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 323, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 3 G., lif 1 G., kolesterol 116 mg, sodyum 301 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 323, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 3 G., lif 1 G., kolesterol 116 mg, sodyum 301 mg, şeker 1 G.
Sotelenmiş cremini mantarları, pastırma, ekmek kırıntıları ve sarımsak, domuz bonfile rulosu için basit bir iç harç oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 parça hazırlanmış domuz bonfile (toplam 0,9-1,1 kg)
- 225 gr ince dilimlenmiş cremini mantarı
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca eti yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
- 4 dilim doğranmış pastırma
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz yaprağı
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Bacon, Crimini mantarları, sarımsak, maydanoz, limon kabuğu rendesi, beyaz ekmek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır çıtır kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kremini mantarlarını ve 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın ve galeta ununu ve maydanozu karıştırın, 2 yemek kaşığı yağı ayırın. Soğumaya bırakın.
- Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için 10-12 kürdanı suya batırın. Domuz etini yıkayıp kurulayın. Domuz etini kitap gibi açılacak şekilde kesin: Her parçanın üzerine, tamamen kesmeden, 2,5 cm derinliğinde bir kesik yapın. Domuz etini kitap gibi açarak düz bir parça elde edin.
- Domuz bonfilesini streç filmle örtün ve ortadan başlayıp kenarlara doğru et dövme tokmağının düz tarafıyla yaklaşık 1,5 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Mantar karışımını dövülmüş iki bonfile parçasına yayın. Uzun kenarından başlayarak her bir parçayı sıkıca rulo haline getirin. Kenarlarını kürdanlarla sabitleyin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini zeytinyağı ile yağlayın. Zeytinyağı ile fırçalayın. domuz eti rulolarıTuz ve karabiberle tatlandırın. Ortası termometreyle 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar, çevirerek 25-30 dakika ızgara yapın. Bir kesme tahtasına aktarın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Bir kasede kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı maydanoz, limon kabuğu rendesi ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi karıştırın. Kürdanları çıkarın ve rulo şeklinde kesin. Üzerine maydanozlu zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
