Ekşi krema, olgunlaştırılmış peynir, çırpılmış yumurta ve keçi peyniri ile yapılan tarte flambée

Oylar: 1

Ekşi Krema, Olgunlaştırılmış Peynir, Çırpılmış Yumurta ve Keçi Peyniri ile Tarte Flambée Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 725, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 46 G., lif 3 G., kolesterol 258 mg, sodyum 986 mg, şeker 6 G.

Bobby Flay, "Geleneksel Fransız tartını sadece bir pizzadan daha fazlasına dönüştürdüm ve tarte flambée'm Pazar brunch'ı için mükemmel," diyor. Füme kızarmış pastırma, tatlı karamelize soğan, yumuşak kızarmış yumurta ve kremalı keçi peyniri, çıtır bir pide üzerinde birbirini mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı krema
2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz + üzerine serpmek için ekstra maydanoz
1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun otu + üzerine serpmek için ekstra tarhun otu
450 gr pizza hamuru
Tozlamak için mısır unu
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
1 büyük Vidalia soğanı, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
Bir tutam şeker
220 gram çift tütsülenmiş pastırma, ince şeritler halinde kesilmiş.
1 su bardağı rendelenmiş keskin beyaz Amerikan çedar peyniri
1 adet Fresno biberi, ince dilimlenmiş
6 büyük yumurta
110 gram yumuşak keçi peynirini küçük parçalara kesin ve 5 dakika dondurucuya koyun.
Özel ekipman: pizza küreği, pizza taşı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, Bacon, Fresno biberi, Vidalia soğanı, keçi peyniri, yumurta, tarhun otu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kapta krema, frenk soğanı, maydanoz ve tarhun otunu karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini kapatıp lezzetlerin birbirine karışması için 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 260°C'ye önceden ısıtın. Fırın rafını mümkün olduğunca alta yakın konumlandırın ve üzerine bir pizza taşı yerleştirin.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru çok ince bir daire şeklinde açın. Pizza küreğini mısır unuyla serpiştirin. Hamuru küreğe aktarın. Hamurun üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Pizzayı fırın tepsisine yerleştirin ve altı çıtır, kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Pizza hamuru pişerken, küçük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve şekeri ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara alın.
Orta boy bir tavada kalan bir yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve yağ eriyene, pastırma altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Yağını küçük bir kaseye dökün.
Pizza hamurunu fırından çıkarın. Üzerine çedar peyniri serpin, kızarmış pastırma ve soğanları ekleyin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha fırına geri koyun.
Pizza pişerken, kalan domuz yağının 2 yemek kaşığını orta boy yapışmaz bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Acı biberi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Yumurtaları bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları tavaya dökün ve silikon spatula ile yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırın. Keçi peyniri parçalarını ekleyin ve ocaktan alın.
Pizzayı fırından çıkarıp bir kesme tahtasına alın. Üzerine çırpılmış yumurtaları koyun. Yumurtaların üzerine otlu ekşi krema gezdirin ve kalan otları serpin. Dilimleyip servis edin. Ayrıca pizzayı üçgen şeklinde kesip bir tabağa yerleştirip her bir dilimin üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.