Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Pazar kahvaltısı için bonfile pişiriyorsanız, yanında çırpılmış yumurta ile servis edin! Çıtır, tuzlu kabuklu ve içi sulu, lezzetli bir bonfilenin sırrı, onu sıcak, neredeyse dumanı tüten dökme demir tavada, bitkisel yağ ve tereyağı karışımında orta pişmiş olana kadar kızartmaktır. Ve yumurtaları keçi peyniri ve romesco sosuyla kızartırken, etin suyunu yeniden dağıtması için dinlenmesini unutmayın. İnce dilimlenmiş biftek ile servis edin ve taze otlarla süsleyin.

İçindekiler:

• 4 adet 5 cm kalınlığında, bağlanmış bonfile biftek
• 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
• 90 gram tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
• 8 büyük yumurta, köpüklenene kadar çırpılmış.
• 110 gr taze keçi peyniri
• 0,5 su bardağı hazır romesco sosu
• Servis için doğranmış taze maydanoz.
• Servis için zeytinyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, yumurta, keçi peyniri, domates sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Filetoları, kenarları da dahil olmak üzere bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya bitkisel yağ dökün. Yağ neredeyse dumanlanmaya başlayınca filetoları ekleyin ve 1 dakika kızartın. Tereyağının üçte birini ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kızartın.
Adım 2
• Filetoları çevirin ve orta derecede pişene kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin, arada bir bir kaşık eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Maşa kullanarak bifteklerin kenarlarını mühürleyin, ardından dinlenmeleri için bir kesme tahtasına aktarın.
Adım 3
• Bu arada, orta boy yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hemen kalan tereyağını ve yumurtaları ekleyin; yumurtalar kenarlarından hafifçe katılaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 40 saniye boyunca karıştırmadan pişirin. Ardından, yumurtaları büyük parçalar halinde kalacak şekilde yavaşça karıştırmaya başlayın. Yumurtalar neredeyse tamamen katılaşana kadar, 45 ila 60 saniye daha pişirmeye devam edin. Tuzla tatlandırın. Üzerine keçi peyniri dilimleri koyun ve romesco sosu gezdirin; maydanoz serpin. Hızlıca karıştırın; yumurtalar yumuşak olmalıdır. Ateşten alın.
Adım 4
• Hızlıca çalışarak, etin üzerindeki ipi kesin ve her filetoyu üç parçaya bölün; dört tabağa paylaştırın. Etin yanına az miktarda kızarmış yumurta koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve biraz daha maydanoz serpin. Hemen servis yapın.

Oylar: 1