Füme hindi butları
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Tütsüleme işleminden önce, hindi butları zeytinyağı ve Worcestershire sosu karışımıyla fırçalanır ve aromatik bir baharat karışımı ve esmer şekerle ovulur. Hem derinin hem de etin lezzetli olması için, butların sadece yüzeyini değil, derinin altını da parmaklarınızla nazikçe gevşeterek işlemden geçirmek önemlidir. Marine edilmiş butları tütsüleme cihazına koymadan önce, eşit pişme sağlamak için oda sıcaklığına getirin. Ardından, sabırlı olun ve lezzetli bir kabuk ve yumuşak, lezzetli ete sahip enfes hindi butlarının aromalarının tadını çıkarın. Tütsüleme işlemi sırasında, butları periyodik olarak özel bir sosla fırçalayın. En sevdiğiniz barbekü sosuyla servis edin.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hindi budu
- 6 hindi budu
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Baharat karışımı, tarifi aşağıda.
- Mop sosu, tarifi aşağıda.
- İhtiyaca göre barbekü sosu.
Baharat karışımı
- 1/4 su bardağı chipotle baharatı
- 1-2 yemek kaşığı öğütülmüş hafif acı kırmızı biber veya paprika
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın.
Paspas sosu
- 1 su bardağı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı barbekü sosu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden birkaç saat önce, deriyi yırtmadan parmaklarınızı altına sokarak hindi butlarının derisini ayırın.
Worcestershire sosunu bitkisel yağ ile karıştırın. Parmaklarınızı bu karışıma batırın ve hindi butlarına iyice sürün, derinin altına mümkün olduğunca derinlemesine nüfuz etmesini sağlayın. Butların üzerine kuru baharat karışımını serpin, derinin altına ve üstüne iyice yedirin. Butları plastik poşetlere koyun ve buzdolabında saklayın. - Barbekü fırınını 90-100°C'ye önceden ısıtarak hazırlayın. Hindi butlarını buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Sosu kısık ateşte ısıtın.
- Hindi butlarını tütsüleme cihazına aktarın. Çok yumuşayana ve suları berraklaşana kadar, yaklaşık 3-4 saat tütsüleyin. Her 45 dakikada bir üzerlerine sos sürün. Butları sıcak servis edin. Ve en sevdiğiniz sosa batırarak ellerinizle yiyin. barbekü sosu.
Paspas sosu:
Sos malzemelerini küçük bir tencerede birleştirin ve kısık ateşte ısıtın.
Tarifin yazarı - Cheryl Jamison, New Mexico, Santa Fe County, Chimayo'da yaşayan özgün bir yazar, Güney Amerika mutfağı uzmanı ve kömürde yemek pişirme eğitmenidir.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
