Nohut ve Karnabahar Körisi
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Nohut ve karnabahar körisi - detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 225 gr taze veya dondurulmuş bamya, uzunlamasına ikiye bölünmüş (dondurulmuşsa çözdürün)
- 6 su bardağı karnabahar çiçeği
- 225 gr kuru nohut
- 2 adet küp doğranmış erik domates
- 1 adet dilimlenmiş serrano biberi (daha az acı olması için çekirdeklerini çıkarın)
- 2 defne yaprağı
- 1 tarçın çubuğu
- 4 ezilmiş kakule kabuğu
- 6 bütün diş sarımsak
- 12 tane karabiber tanesi
- 2 kırmızı soğan (1 tanesi dörde bölünmüş, 1 tanesi küp doğranmış)
- 1 adet soyulmuş ve dilimlenmiş zencefil (8 cm uzunluğunda)
- 4 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/8 çay kaşığı zerdeçal
- 1 limonun suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş veya nane
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bamya, nohut, karnabahar, erik domatesleri, serrano biberi, soğan, sarımsak, zencefil kökü, defne yaprağı, tarçın, karanfil, karabiber, kimyon, kişniş, zerdeçal, limon suyu, kişniş, nane, kakule, bamya
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Nohutları bir kase soğuk suda bir gece bekletin. Süzün ve nohutları büyük bir tencereye koyun.
- Defne yapraklarını, tarçın çubuğunu, kakuleyi, karanfilleri ve karabiberleri bir parça tülbent içine sarın ve iple bağlayın. 8 su bardağı su ile birlikte bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte kaynatın, yüzeye çıkan köpüğü alın.
Ocağın ısısını orta seviyeye düşürün ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Nohutları süzün, suyunu ve baharat demetini bir kenara ayırın. - Bu sırada küçük bir mutfak robotunda soğan dilimlerini, zencefili ve sarımsağı püre kıvamına gelene kadar çekin. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve kahverengi olana kadar 6-10 dakika soteleyin.
1 1/4 çay kaşığı tuz, zencefil-sarımsak ezmesi ve serrano biberi ekleyin. Karışım kuruyana kadar, 5-7 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin. - Nohutları, domatesleri, ayırdığınız pişirme suyundan 3 su bardağını ve baharat demetini ekleyin. Koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Karnabaharı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin (gerekirse daha fazla pişirme suyu ekleyin).
Bamyaları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Baharat poşetini çıkarın. Limon suyu ve kişniş ekleyin ve tuzla tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
