Kuzu paprikası

Oylar: 6

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kuzu paprikaş - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,2 kg kemiksiz dana omuz veya incik eti (küçük parçalara doğranmış) veya 1,2 kg kemiksiz kuzu omuz veya but eti
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Ekmek kırıntısı için buğday unu
Sızma zeytinyağı
6 yemek kaşığı tereyağı, parçalara ayrılmış.
3 doğranmış soğan
3 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2-3 büyük ezilmiş sarımsak dişi
2 büyük taze defne yaprağı
1 adet yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
1 büyük doğranmış domates
1,5 su bardağı tavuk suyu (dana eti kullanıyorsanız) veya dana suyu (kuzu eti kullanıyorsanız)
1,5 su bardağı sek beyaz şarap (dana eti kullanıyorsanız) veya sek kırmızı şarap (kuzu eti kullanıyorsanız)
1 yemek kaşığı krema ayrıca dekorasyon için birkaç kaşık
Süslemek için 1/2 su bardağı kapari (suyu süzülmüş) (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, koyun eti, tatlı biber, domates, soğan, sarımsak, paprika, kimyon, defne yaprağı, beyaz şarap, krema, kapari

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Eti oda sıcaklığına getirin. Kağıt havluyla kurulayın, ardından bolca tuz ve karabiber serpip una bulayın. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Eti azar azar ekleyip her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Bir tabağa alın.
Tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Tereyağını ekleyip eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 15-20 dakika soteleyin.

3 yemek kaşığı kırmızı biber, kimyon, sarımsak, defne yaprağı, dolmalık biber ve domatesleri ekleyin. Karıştırın ve karışımı 1-2 dakika ısıtın. Et suyunu ve şarabı ekleyin, ardından eti tekrar tencereye koyun. Üzerini kapatın, fırına yerleştirin ve et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.

Eti bir servis tabağına alın ve folyo ile örtün. El blenderı kullanarak sosu doğrudan tencerede püre haline getirin. Krema ekleyin ve sos koyulaşana kadar 20-30 dakika pişirin. Eti tekrar tencereye koyun. (Hemen servis etmeyecekseniz, yemeği soğutun ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Fırında veya orta ateşte ısıtın.) Servis etmeden hemen önce, lezzet katmak için kalan bir çay kaşığı kırmızı biberi ekleyip karıştırın.

Süsleme için, kapariyi az miktarda zeytinyağında çıtır olana kadar kızartın. Yemeğin üzerine birkaç kaşık krema ve kızarmış kapari ekleyin. (Yeşil, kırmızı ve beyaz renkler Macar bayrağını temsil eder.)

Artan güveç yemeği öğle yemeğinde veya haşlanmış yumurtayla birlikte kullanılabilir.

Kategoriler:

yemek tarifi / Ana yemekler / Et / Avrupa mutfağı / Rachael Ray / Bir günde bir hafta

Benzer tarifler