Kuzu köftesi ve patlıcan havyarı
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 560, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 29 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 560, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 29 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kıyma kuzu eti, otlar ve çam fıstığı ile hazırlanan bir et mezesi. Bu lezzetli köfteler, kızarmış patlıcan püresi, nar taneleri, otlar ve limon dilimleri ile servis edilir. Gerçek bir gurme lezzeti.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 küçük patlıcan (yaklaşık 1 kg)
- 450 gram kıyma kuzu eti
- 1,5 su bardağı taze ot karışımı (kişniş, maydanoz ve nane)
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/4 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu, 2 çay kaşığı limon suyu ve servis için limon dilimleri.
- 1/3 su bardağı sade yoğurt
- 1/3 su bardağı nar çekirdeği
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma kuzu, ekmek kırıntıları, kişniş, maydanoz, nane, yoğurt, patlıcan havyarı, sebze sosu, nar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Patlıcanları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirerek, kararıncaya ve yumuşayana kadar pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
- Bu arada, otların yarım fincanını doğrayın. Geniş bir kasede kuzu eti, galeta unu, çam fıstığı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, yumurta, limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın. Karışımdan 12 büyük köfte yapın ve bir tabağa yerleştirin.
- Patlıcanın kabuğunu soyup atın. İçini bir süzgece alın ve 5 dakika süzülmesini bekleyin, ardından mutfak robotuna aktarın ve ince doğranana kadar çalıştırın. Bir kaseye alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yoğurt ekleyip karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fırın tepsisini temiz bir alüminyum folyo ile kaplayın. Köfteleri tepsiye dizin ve altın rengi olana ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 6-8 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin.
- Bir kasede nar tanelerini, kalan 1 su bardağı otu, 2 çay kaşığı zeytinyağını ve limon suyunu karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Patlıcan püresini sığ kaselere koyun ve üzerine köfteleri ve nar karışımını ekleyin. Limon dilimleri ile servis yapın.
Yunan tarifi Kuzu köfte Tzatziki yoğurt sosu ile.
Kategoriler:
Benzer tarifler
