Portekiz domates soslu morina balığı ve patatesli ravioli
Oylar: 4
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Portekiz domates soslu morina balığı ve patatesli ravioli - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 170 gr tuzlanmış morina balığı
- 32 wonton yaprağı
- 2 litre süt (porsiyonlar halinde)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 1/4 su bardağı doğranmış kereviz
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış patates
- Yarım su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış İtalyan erik domatesi
- 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış sarı biber
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Portekiz sosu:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış kereviz
- 1/2 su bardağı doğranmış dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 su bardağı soyulmuş ve doğranmış İtalyan erik domatesi
- 1/4 su bardağı ikiye bölünmüş çekirdeksiz zeytin
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 8 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Kreol Baharat Karışımı:
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- İyice karıştırın Tüm malzemeleri bir araya getirin ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, patates, erik domatesleri, wonton hamuru, zeytinler, süt, yumurta, tatlı biber, kereviz, Parmesan peyniri, reyhan, kekik, kekik, paprika, soğan tozu, sarımsak tozu, beyaz şarap, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden iki gün önce, tuzlanmış morina balığını bir kaseye koyun ve üzerine 1 litre süt dökün. 24 saat buzdolabında bekletin, sütü süzün ve morina balığını soğuk suyla iyice durulayın. Morina balığını kalan 1 litre sütte 24 saat daha (buzdolabında) bekletin. Tekrar suyla durulayın ve iyice kurulayın. Balığı çok ince dilimler halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan, yeşil soğan, arpacık soğanı, kereviz, dolmalık biber ve sarımsağı ekleyin. 2 dakika soteleyin. Patates püresi, domates, kırmızı biber, karabiber ve maydanozu ekleyip 3 dakika kavurun. Tuzlu morina balığını ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın. Wonton hamurlarını mümkün olduğunca ince olacak şekilde ayırın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 16 adet hamurun her birine 2 yemek kaşığı iç harç koyun ve üzerlerine 16 adet daha hamur yerleştirin. Kenarlarını çatalla bastırın. Raviolileri kaynar tuzlu suya atın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sığ bir kasenin ortasına az miktarda sos koyun. Sosun üzerine 2 adet ravioli yerleştirin. Üzerine yeşil soğan, doğranmış karabiber ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Portekiz domates sosu: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ dumanlanmaya başlayınca, soğanı, kerevizi, dolmalık biberi ve sarımsağı 1 dakika soteleyin. Domatesleri, zeytinleri, fesleğeni, kekiği, naneyi, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyin. 1 dakika pişirin. Şarabı ve et suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Yeşil soğanları ekleyin ve yüksek ateşte 12 dakika pişirin. Tereyağını ekleyip karıştırın. İsteğe göre baharat karışımını ayarlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
