Portekiz domates soslu pane harcıyla kaplanmış kızarmış köfteler.

Oylar: 4

Portekiz Domates Soslu Ekmek Kırıntılı Kızarmış Köfte Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca

Portekiz usulü domates soslu, pane harcıyla kaplanmış kızarmış köfte - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

700 gr kıyılmış dana eti
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı kesilmiş süt
2 yumurta kategorisi CO
3/4 su bardağı ekmek kırıntıları
1/2 su bardağı buğday unu
1 yemek kaşığı Creole baharat karışımı (tarif aşağıda)
Derin kızartma yağı
Acı Portekiz Sosu (tarif aşağıda)

Kreol baharat karışımı

2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
1 yemek kaşığı kuru kekik
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.

Acılı Portekiz Sosu

1 kutu (450 g) domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 su bardağı ince doğranmış soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
3/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
2 doğranmış hamsi filetosu
1/4 su bardağı doğranmış zeytin
1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma dana eti, domates, salça, zeytinler, Hamsi, yumurta, ekşi süt, ekmek kırıntıları, kırmızı biber pulu, paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, kekik, kekik, maydanoz, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta kıyma, tuz, kırmızı biber, sarımsak, kişniş, maydanoz, ayran, 1 yumurta ve 1/4 su bardağı galeta ununu birleştirin. Hızlıca ama iyice karıştırın. Her köfte için yaklaşık 2 yemek kaşığı karışım kullanarak, büyük ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin. 36 köfte elde etmelisiniz.
Sığ bir kapta, kalan yumurtayı 2 yemek kaşığı su ve bir çay kaşığı aromatik esans ile çırpın. Başka bir sığ kapta, unu ve kalan esansın bir çay kaşığını karıştırın. Üçüncü bir sığ kapta, galeta ununu kalan bir çay kaşığı Creole esansı ile karıştırın.

Her bir hamur topunu önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa batırın. Her bir topu hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Streç filmle sıkıca örtün ve kızartmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Geniş bir tavaya 1,5 cm yüksekliğinde yağ ekleyin. Yağı 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Köfteleri altın rengi olana ve iyice pişene kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika olmak üzere, pişirme süresinin yarısında çevirerek, azar azar kızartın.

Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun ve kalan etli börekler için de aynı işlemi tekrarlayın. Acılı Portekiz sosuyla sıcak olarak servis edin.

Acılı Portekiz Köfte Sosu: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana ve güzel kokana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin. Kırmızı pul biberi, hamsi filetosunu ve zeytinleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Domates salçasını, domatesleri ve suyu ekleyip iyice karıştırın. 20 dakika boyunca, lezzetler birbirine karışıp sos koyulaşana kadar, kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin. Maydanoz ve kişniş ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak olarak servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Derin yağda kızartma / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / Soslar / Soslar / / Portekiz mutfağı / Emeril Lagasse

Benzer tarifler