Kabak ve Patlıcan Körisi

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Kabak ve patlıcan körisi - detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450-600 gr soyulmuş bal kabağı veya normal kabak, küçük parçalara doğranmış
1 patlıcan (450-570 g), küçük küpler halinde doğranmış.
3-4 adet erik domates (yaklaşık 400 g)
2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı.
rendelenmiş muskat
2 küçük kırmızı dolmalık biber (çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına dörde bölün, sonra ince dilimler halinde kesin)
2 küçük veya 1 büyük soğan, uzunlamasına 4 parçaya kesilmiş ve ince dilimlenmiş.
4 doğranmış sarımsak dişi
1 adet (2,5 cm) taze zencefil kökü, soyulmuş ve rendelenmiş
2 yemek kaşığı köri tozu
1 yemek kaşığı acı biber tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/2 su bardağı mango chutneyartı servis için biraz
2 su bardağı tavuk suyu
Pirinci, ister kırmızı ister kahverengi olsun, paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
1 adet limonun kabuğu ve suyu
1 demet ince doğranmış yeşil soğan

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, erik domatesleri, tatlı biber, soğan, sarımsak, zencefil kökü, patlıcanlar, chutney sosu, muskat, köri, acı biber baharatı, kakule, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Keskin bir bıçak kullanarak her domatesin alt kısmına bir artı işareti çizin. Domatesleri 30 saniye kaynar suya koyun, ardından soğumaları için buzlu suya aktarın. Kabuklarını soyun, ikiye bölün, dilimleyin ve kenara koyun.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

Balkabağını biraz zeytinyağıyla karıştırın ve tuz, karabiber ve muskatla baharatlayın. Balkabağı parçalarını fırın tepsisine dizin ve kenarları altın rengi olana ve yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.

Geniş ve kapaklı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Biberleri, soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeleri birkaç dakika buharda pişirin, ardından patlıcanı ekleyin. köri, acı biber tozu ve kakule. Karıştırın, kavurun ve malzemeleri birleştirin.

Ardından üzerini kapatın ve patlıcan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 12-15 dakika pişirin. Kavrulmuş balkabağı, domates, chutney ve et suyunu ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Hemen servis edecekseniz, balkabağını fırına koyduktan birkaç dakika sonra pirinci pişirmeye başlayın. Alternatif olarak, pirinç pişmeye başladıktan 15 dakika sonra hazırlanan körili yemeği orta ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın. Pirinci pişirmek için paket üzerindeki talimatları izleyin. Pirinci eklemeden önce suya limon kabuğu rendesi veya limon yaprakları ekleyin. Pirinç piştiğinde, çatalla kabartın, ardından yeşil soğanları ve limon suyunu ekleyin.

Köriyi limon ve taze soğanla tatlandırılmış pilavın üzerine servis edin, chutney'i ayrı bir kasede sunun.

Bu yemeğin bir başka çeşidi de şöyledir: Sebze körisi.