Patlıcanlı makarna
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Çok özgün bir tarif. Sosu İtalyan mutfağını anımsatıyor, ancak patlıcanlı makarna bu yemeğe bambaşka bir doku katıyor. Hazırlaması en hızlı tarif değil, ama emeğe değer. Gerçek gurmeler için tavsiye edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 patlıcan ortalamanın biraz üzerinde
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 4 küçük domates
- 1/2 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kırmızı biber pulu, domates, Parmesan peyniri, krem, sarımsak, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Her patlıcanın kabuğunu soyun, üst ve alt kısımlarında 2-3 cm kabuk bırakın. Patlıcanları uzunlamasına, yaklaşık yarım santimetre genişliğinde ince dilimler halinde kesin. Her bir dilimin üzerine eşit miktarda tuz serpin, tel ızgaralı bir fırın tepsisine yerleştirin ve suyunu salması için 30 dakika dinlendirin.
Parçaları soğuk suyla durulayın ve kurutmak için kağıt havluların üzerine serin. Erişteye benzeyecek şekilde parçaları ince şeritler halinde kesin. - Bir tencerede yağı ısıtın. Sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyip kavurun. Patlıcan "makarnasını" ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından domatesleri ekleyin ve 3 dakika pişirin.
- Krema ekleyin ve sos koyulaşana kadar ateşi yükseltin. Son olarak fesleğen ve Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın. Patlıcanın tuz kalıntısı olacağı için tuz eklemenize gerek yok. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
