Patlıcanlı yaz lazanyası

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Elizabeth Morath

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Fransız salata sosu ile İtalyan yemeğinin uyumlu birleşimi, makarna severleri memnun edecek. Sos, lazanya tariflerinin önemli bir bileşenidir ve genellikle kolayca bulunabilen, ucuz malzemelerle yapılır. Vinaigrette sosu, sirke ve bitkisel yağ bazlı olup, içine aromatik otlar eklenir. Yaz patlıcanlı lazanya, herhangi bir sebzeli makarna yemeğine layık bir ektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Lazanya

450 gr lazanya makarnası
1 patlıcan
2 yumurta, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış.
1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı kuru maydanoz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
30 gr tereyağı
kızartma için zeytinyağı
450 gr. küp şeklinde veya rendelenmiş mozzarella peyniri
Süsleme için ikiye bölünmüş ve sirke sosuyla (tarifi dahil) karıştırılmış kiraz veya üzüm domatesleri.

Sirke sosu

1/2 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 su bardağı zeytinyağı
En fazla 1/4 su bardağı doğranmış peppadew biberi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kuru kekik
1-2 diş sarımsak, sarımsak eziciyle ezilmiş
1/2 su bardağı nane yaprağı
2 yemek kaşığı maydanoz
1/2 su bardağı fesleğen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, patlıcanlar, peppadew biberi, kiraz domatesleri, üzüm domatesleri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, ekmek kırıntıları, şarap sirkesi, sarımsak tozu, kekik, nane, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patlıcanı soyun, dilimleyin, bir süzgece koyun ve tuzla baharatlayın. Üzerini kağıt havluyla örtün ve su dolu bir su ısıtıcısı gibi bir ağırlığın altına yerleştirin. Suyun süzülmesi için bir saat boyunca ağırlığın altında bekletin. Acılığı gidermek için bu adım gereklidir..
Patlıcanları galeta ununa bulayın.önce yumurtaya batırıp sonra da yuvarlayarak ekmek kırıntılarıTuz, karabiber, kekik, maydanoz ve sarımsak tozu ile karıştırılmıştır.

Derin bir tavada zeytinyağını 180°C'ye kadar ısıtın. Lezzet için biraz tereyağı ekleyin ve patlıcan dilimlerini altın rengi olana kadar azar azar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
Kırmızı şarap sirkesiyle bir salata sosu hazırlayın.Zeytinyağı, doğranmış peppadew biberleri, şeker, kekik ve sarımsak. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Nane ve maydanozu doğrayın.
Derin bir kasenin dibine 2 yemek kaşığı sos dökün. Patlıcan dilimlerini kat kat yerleştirin, her katın üzerine nane ve maydanoz serpin ve sosla tatlandırın. En üst katın üzerine bolca sos gezdirin, üzerini kapatın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.
Lazanya makarnasını yapışmasını önlemek için az miktarda zeytinyağı eklenmiş tuzlu suda haşlayın.
Güzel bir servis tabağına marine edilmiş patlıcan dilimlerini, ardından makarnayı yerleştirin, üzerine mozzarella peyniri ve fesleğen serpin ve vinaigrette sosu gezdirin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın, en üstte peynir katmanı olacak şekilde bitirin. Peynir eriyene kadar 200°C'de (400°F) fırında pişirin. Kiraz domateslerle süsleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu yazlık lazanya tarifini oda sıcaklığında servis edin.